Meneses Olmedo, Lorena MaribelSánchez Tapia, Freddy Rafael25/11/202325/11/20232011https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20957El objetivo de esta disertación fue analizar la cantidad real de glucosamina contenida en varios suplementos dietéticos. Se validó y desarrolló un método espectrofotométrico con el fin de establecer si existe una diferencia significativa entre la cantidad de glucosamina determinada y la etiquetada. Un total de quince suplementos que contienen glucosamina, en distintas formulaciones y presentaciones, fueron evaluados por espectrofotometría UV. En este método, se hizo reaccionar la glucosamina con fenilisotiocianato para formar un derivado de la feniltiourea, que presenta una absorbancia máxima a 240 nm.esOpenAccessAminoAzúcarAlimentosAnálisisEspectrofotometríaAnálisis químicoGlucosamina