Arguello Cedeño, JonathanChasing Sandoval , Arlette Yolanda2024-03-192024-03-192024-03-24AGR.008https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/42504Tesis previa a la obtención de título de Ingeniero agroindustrialLa idea de la formulación de un balanceado a partir de la cascarilla de cacao y cáscara de plátano surge con la intención de presentar al mercado un producto que tiene como materia prima residuos agroindustriales como son la cascarilla de cacao y la cáscara de plátano, de esta forma se estaría haciendo uso de otros productos al igual que se les estaría dando un valor agregado. Es por ello que, la investigación tiene una relevancia significativa en el contexto actual de la industria porcina. Según Smith et al. (2018), la búsqueda de alternativas sostenibles y económicamente viables en la alimentación animal se ha convertido en una prioridad debido al aumento de los costos de los insumos convencionales y a la creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental. Además, la disponibilidad limitada de ciertos ingredientes tradicionales, como el maíz y la soja, ha generado la necesidad de explorar nuevas fuentes de nutrientes para el ganado porcino (González, 2020). Por esta razón, esta investigación busca abordar esta problemática explorando el potencial nutricional y económico de la cascarilla de cacao y la cáscara de plátano como ingredientes para la formulación de alimentos balanceados para cerdos en crecimiento. Como señala Pérez et al. (2019), el uso de residuos agroindustriales en la alimentación animal no solo puede contribuir a reducir los costos de producción, sino que también puede ofrecer una solución para el aprovechamiento de residuos agroindustriales, promoviendo así la sostenibilidad en el sector. Además, al diversificar la fuente de nutrientes, se pueden mitigar los riesgos asociados con la dependencia de ingredientes convencionales y mejorar la estabilidad del suministro de alimentos para animales. Adicional a lo mencionado, se puede optimizar la utilización de los recursos agrícolas, evitando la necesidad de cultivar nuevas materias primas para determinados fines; por consiguiente, la búsqueda de formas eficaces y sostenibles de utilizar los residuos agroindustriales fomenta la innovación y el desarrollo tecnológico, lo que puede conducir a la creación de nuevas tecnologías y procesos que mejoren la eficacia y reduzcan los impactos medioambientales. Como consecuencia de estas estrategias los porcicultores en diferentes escalas podrán contar con una fórmula de alimento balanceado de bajo costo y de alto nivel nutricional obteniendo así mejores benéficos productivos y económicos.esAlimentos, industria alimenticiaThesis