Ricaurte Vela, José FranciscoCampuzano Jaramillo, María VerónicaLeón Troya, María Carolina24/11/202324/11/20232005https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/13902La globalización y el desarrollo económico del mundo actual, ha hecho que la población tenga cada vez menos tiempo para actividades no relacionadas directamente con su trabajo, las causas son diversas: la introducción de la mujer en el mercado laboral, el consumismo exacerbado, el abandono de costumbres tradicionales como sentarse toda la familia alrededor de la mesa, y sobre todo, el ritmo de vida tan acelerado por lo que se requiere de alternativas de consumo para las que se necesite poco tiempo; muchas personas se ven obligadas a comer en poco tiempo y consumen alimentos calificados como comida rápida”. El mercado de comida, en la última década ha tendido a dar este tipo de soluciones rápidas, modificando sus menús e incluso su ubicación. La comida rápida para la población actual está relacionada con enfermedad y sobrepeso, lo que lleva a pensar en los riesgos en la salud asociados al alto contenido calórico y de grasas que contienen estos platos. Este pensamiento se ha ido proliferando especialmente en la población occidental y en el caso concreto de Ecuador esta tendencia es cada vez mayor. Cada vez un mayor número de personas asocia a la comida rápida con un mayor riesgo de padecer enfermedades coronarias, cáncer, diabetes y otras enfermedades. Por ello nace la necesidad de crear alternativas de alimentación rápida y menos dañina para la salud de quienes la consumen......esClosedAccessRestaurantesCafeteríasEtcAdministraciónAlimentosMercadeoMercadoInvestigaciones y análisisAnálisis financiero