Obando Bosmediano, María José06/12/202306/12/2023201974668https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/39633La presente investigación, realiza una síntesis de los objetivos y resultados obtenidos, resaltando la importancia y necesidad que tienen los establecimientos de preparación de alimentos específicamente el Complejo Puente Viejo de la ciudad de Ibarra, en la formulación un plan de buenas prácticas de manipulación de alimentos.This research, makes a synthesis of the objectives and results obtained, highlighting the importance and necessity of food preparation establishments specifically the Old Bridge Complex of the city of Ibarra, in the formulation of a plan of good practices for food handling.esAlimentosComplejoSupervisiónControl