Córdova Zapata, Carlos AndrésReyes Aguilar, Anais Elena31/01/202431/01/20242023https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/41315El siguiente trabajo tiene como objetivo determinar la viabilidad de la creación de una pastelería creativa en el sector centro norte de Quito, Provincia de Pichincha, enfocado en lo artesanal y personalizado, con trabajos caracterizados por su calidad y presentación. La realización de esta tesis se basa en elaborar un modelo de gestión de una microempresa enfocada en la pastelería y repostería realizada a mano, que pueda ofrecer a la comunidad un producto con presentaciones únicas de acuerdo con las necesidades que presenten. Para completar estos aspectos se realizará un profundo análisis de factores internos y externos de todos lo que se emplearan en la realización del proyecto, además de su respectivo análisis financiero para completar la decisión de viabilidad.esProyecto de empresaMicroempresasPasteleríaReposteríaPlanificación estratégicaSegmentación del mercadoAnálisis financiero