Mora Varela, Jorge GehovannyMuñoz Quinde, Giulianna Mercedes25/11/202325/11/20232018https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/23447La tendencia ecológica ha influenciado al perfil del consumidor del siglo XXI y éste a su vez a la industria de alimentos. La demanda de productos orgánicos aumenta y en respuesta a este comportamiento, se realiza un estudio de pre factibilidad para implementar una cafetería orgánica en Quito - Ecuador en el periodo 2013 -2020, la misma propone una alternativa de comida tradicional, saludable, elaborada de forma responsable con el medio ambiente. A través de una investigación analítica exploratoria se analizará la evolución de las cafeterías en la ciudad, el entorno macro y micro del país, la industria orgánica alimenticia, el sector de alimentos y bebidas, oferta, demanda, tendencias del consumidor y un estudio económico financiero que permita determinar si el proyecto es rentable bajo los parámetros establecidos.esPlaneación empresarialGestión de empresasInvestigación de mercadosEstablecimientos de comidasCafeteríasTendencias de consumoOrgánicoEcológico