Petrovic, NikolaLlumiquinga Olalla, Ana Belén22/12/202322/12/20232023https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/40571Este trabaja analiza la viabilidad de establecer un restaurante de hornados en el cantón Rumiñahui ubicado en la Provincia de Pichincha Hornados Elenita se constituye como una persona natural y cuenta con el personal necesario para llevar a cabo este proyecto de manera exitosa. La idea surgió al identificar la necesidad de contar con un local en el centro de la ciudad de Sangolquí para satisfacer el deseo de disfrutar de una excelente gastronomía, acompañada de un servicio de calidad. El restaurante estará abierto los días sábados y domingos, en un horario de atención desde las 9:00 am hasta las 17:00 pm. Para realizar el análisis PESTEL, se presentaron los factores políticos, económicos, sociales, tecnológicos, ecológicos y legales. En cada factor, se resaltaron los aspectos más relevantes, como el problema de la delincuencia, el aumento de precios de la materia prima, la crisis del COVID-19, y las cuestiones relacionadas con la maquinaria e implementos de producción. En el estudio de mercado, se define los siguientes segmentos que incluyen tanto a turistas nacionales como extranjeros, así como a familias de la ciudad y sus áreas circundantes. Como resultado del análisis financiero se obtuvo un VAN de $3848,25 una TIR del17,76% y un periodo de recuperación de la inversión de dos años y seis meses. Según la información presentada, se estima que las ventas anuales serán de aproximadamente $95.441,50, lo que representa un margen del 35% con respecto a las compras de materiales, que ascienden a $61.253,71. Además, se calcula que la empresa debe vender $ 88,806.90 para alcanzar el punto de equilibrio, es decir, no tener ganancias ni pérdidas. Este cálculo se realiza considerando un escenario en el que las operaciones de la empresa comienzan a principios de 2023 y el comportamiento de ventas se mantiene constante hasta alcanzar dicho punto de equilibrio. En base de los resultados de este estudio se considera que el proyecto es factible desde los puntos de vista de mercado, técnico, económico y financiero ya que se constituye con una buena oportunidad de inversión.esProyecto de empresaRestaurantesCalidadAnálisis financiero