Donoso León, Luis StalinCamacho Arteta, Antonio Nicolás25/11/202325/11/20232009https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/19201Actualmente el comercio mundial de alimentos (y en particular el de carne de ave)es escenario de cambios significativos en su dinámica y composición. En el marco de una tendencia de largo plazo con claros signos de irreversibilidad, temas tales como la segmentación de la demanda, los crecientes requisitos sanitarios y la mayor exigencia de los consumidores sustentadas por los marcos regulatorios de los países importadores, plantean un doble desafío a los oferentes tradicionales de la región.esClosedAccessAves de corralAlimentación y alimentosMercadeoIndustria avícolaEcuadorNormas ISOIndustria alimenticiaGestión de calidadProductividad