García Zambrano, Ximena LeticiaAyala Ayala, Karla Del RocíoMaldonado Bautista, Ebes Dayana14/10/202414/10/20242024https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44402El presente estudio evaluó la viabilidad financiera y de mercado para la implementación de snacks de plátano verde en Santo Domingo de los Tsáchilas, respondiendo a la creciente demanda local por opciones saludables y alineándose con políticas de desarrollo económico regional. La justificación se basa en contribuir teórica y prácticamente al emprendimiento en la región. Los objetivos incluyeron realizar un diagnóstico situacional, determinar viabilidad de mercado, desarrollar un estudio técnicoorganizacional y evaluar la situación financiera del proyecto. Metodológicamente, se empleó un enfoque mixto combinando métodos cuantitativos, como encuestas dirigidas a estudiantes para medir la aceptación y preferencias de snacks de plátano verde, así como también métodos cualitativos para explorar procesos de producción y estrategias comerciales. La muestra de 379 estudiantes fue seleccionada mediante muestreo probabilístico aleatorio, representando demográficamente la población clave en la provincia. Los resultados demostraron una aceptación favorable de los snacks saludables entre los consumidores locales, identificando factores críticos tanto exógenos como endógenos que influyen en la puesta en marcha del proyecto. La evaluación financiera por su parte subrayó la importancia de estrategias de mitigación de riesgos y ajustes periódicos para mantener la estabilidad a largo plazo. Este estudio busca servir como guía integral para emprendimientos en la producción de snacks a base de plátano verde en Santo Domingo de los Tsáchilas, destacando la necesidad de una planificación estratégica continua y adaptativaesEconomía ruralEstudio de mercadoFinanzas y comercioPlan de estudiosProducción alimentaria