Galarza Esparza, William Bayardo2023-11-042023-11-04https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/4188La podredumbre gris, causado por Botrytis cinerea, es una epidemia de filoxera (insectos succionadores de savia), que limita la producción y exportación de uva causando pérdidas económicas en la industria vinícola. El objetivo del presente trabajo es evaluar el principio del resveratrol encapsulado en diferentes matrices como lecitina de soja y β-glucano de levadura Saccharomyces cerevisae y avena respectivamente que conllevan a favorecer la penetración de este compuesto a través de la pared celular para impedir el crecimiento del hongo patógeno.esOpenAccess