Cuantificación de plomo en cerveza artesanal mediante voltametría de redisolución anódica con pulso diferencial sobre electrodo de diamante dopado con boro

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dc.careerEscuela de Ciencias Químicases
dc.category.authorprincipalen_US
dc.contributor.authorEspinoza Montero, Patricio Javier
dc.contributor.authorFernández Martínez, Lenys Mercedes
dc.contributor.correspondingEspinoza Montero, Patricio Javier
dc.countryEcuadores
dc.date.accessioned2023-11-04T21:46:02Z
dc.date.available2023-11-04T21:46:02Z
dc.date.issued2020-06
dc.dedication.authorTCes
dc.description.abstractSe reporta el estudio del contenido de Pb(II) en seis marcas de cervezas artesanales de la ciudad de Quito-Ecuador, utilizando Voltametría de Redisolución Anódica con Pulso Diferencial (DPASV, por sus siglas en inglés), diamante dopado con boro (BDD, por sus siglas en inglés) como electrodo de trabajo y buffer de acetato como solución electrolítica. La caracterización del BDD se llevó a cabo mediante Microscopía Electrónica de Barrido (SEM, por sus siglas en inglés) y Voltamperometría Cíclica (VC). Los resultados por SEM mostraron que la superficie de electrodos de BDD es rugosa y granular, la cual presentó una baja corriente capacitiva y una respuesta electroquímica quasi-reversible frente al par redox Ferri/Ferrocianuro de potasio. El método se optimizó en un rango lineal entre 0,3-1,3 mg L-1, se obtuvo repetibilidad con un RSD del 4,56%, reproducibilidad del 9,19% y límite de detección de 0,020 mg L-1. Las cervezas analizadas fueron etiquetadas como A, B, C, D, E y F, preservando así la identidad de las marcas que participaron en el estudio. Las muestras de cerveza B, C, D y E cumplen con la normativa NTE INEN 2262 para Pb(II) con una concentración por debajo de su límite máximo permitido de 0,1 mg L-1; mientras las muestras A y F exceden del límite máximo permisible. El método se validó mediante la comparación de los resultados obtenido por DPASV y Espectroscopia de Absorción Atómica por Llama (FAAS, por sus siglas en inglés), donde pruebas t-student indican que no hay diferencia significativa para la determinación del Pb(II) entre los métodos. Se concluye que la técnica de DPASV es una alternativa efectiva para la determinación de Pb(II) en cervezas artesanales.
dc.facultyCiencias Exactas y Naturaleses
dc.id.author2100381306
dc.id.author1757845787
dc.id.type1
dc.identifier.doihttp://dx.doi.org/10.26807/ia.v8i2.166
dc.identifier.issn2477-8788
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/6116
dc.identifier.urihttps://www.researchgate.net/profile/Patricio-Espinoza-Montero/publication/343634146_CUANTIFICACION_DE_PLOMO_EN_CERVEZA_ARTESANAL_MEDIANTE_VOLTAMETRIA_DE_REDISOLUCION_ANODICA_CON_PULSO_DIFERENCIAL_SOBRE_ELECTRODO_DE_DIAMANTE_DOPADO_CON_BORO/links/5f77f561299bf1b53e099592/CUANTIFICACION-DE-PLOMO-EN-CERVEZA-ARTESANAL-MEDIANTE-VOLTAMETRIA-DE-REDISOLUCION-ANODICA-CON-PULSO-DIFERENCIAL-SOBRE-ELECTRODO-DE-DIAMANTE-DOPADO-CON-BORO.pdf
dc.indexed.databaseLatin Indexes
dc.language.isoes
dc.list.authorsBorja, R., Fernández, L., y Espinoza-Montero, P.
dc.magazine.pageRange223-239
dc.magazine.titleinfoANALÍTICAes
dc.magazine.volumeChapter8 (2)
dc.rightsOpenAccessen
dc.statepublisheden_US
dc.subjectVoltametríaes
dc.subjectPlomoes
dc.subjectCerveza artesanales
dc.subjectVoltametría
dc.subjectPlomo
dc.subjectCerveza artesanal
dc.titleCuantificación de plomo en cerveza artesanal mediante voltametría de redisolución anódica con pulso diferencial sobre electrodo de diamante dopado con boroes
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