Análisis proximal de los principales componentes nutricionales de arroz pulido, harina de trigo de flor, maíz amarillo y papa chola

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dc.contributor.advisorGallegos González, Ramiro
dc.contributor.authorBanderas Vega, María José
dc.date.accessioned25/11/2023 8:59
dc.date.available25/11/2023 8:59
dc.date.issued2012
dc.description.abstractHoy en día países emergentes como el Ecuador muestran una gran preocupación por solucionar los problemas de alimentación y nutrición de su población. Existen tablas nutricionales de los alimentos que indican los niveles óptimos de cada parámetro en función del tipo de alimento y la cantidad que un individuo debería consumir, para gozar de un equilibrio y funcionamiento adecuado de su organismo. Lamentablemente el Ecuador al no tener una tabla nutricional propia actualizada, se basa en la tabla del año 1965 o tablas de otros países.
dc.id.advisor0600000327
dc.id.author1717939563
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20939
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.rightsOpenAccess
dc.subjectAnálisis químico de alimentos
dc.subjectMacronutrientes
dc.subjectAnálisis proximal
dc.subjectComposición de los alimentos
dc.subjectValor nutritivo
dc.subjectPolítica nutricional
dc.subjectNutrición
dc.titleAnálisis proximal de los principales componentes nutricionales de arroz pulido, harina de trigo de flor, maíz amarillo y papa chola
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Trabajo de Titulación - Grado / Banderas Vega María José
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Tesis – Licenciatura en Ciencias Químicas con mención en Química Analítica (Sin Restricción)