Diagnóstico de la calidad del servicio de la atención que brindan los restaurantes de la comunidad de San Jacinto, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Portoviejo, Ecuador.

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dc.contributor.advisorVeléz Moreira, Estefanía Monserrate
dc.contributor.authorZambrano Moreira, María Teresa
dc.date.accessioned2025-10-16T18:21:58Z
dc.date.available2025-10-16T18:21:58Z
dc.date.issued2020-03
dc.description.abstractEsta investigación cualitativa diagnosticó la calidad del servicio de la atención que brindan los restaurantes de la comunidad San Jacinto, provincia de Manabí. Para ello, este proyecto adoptó un enfoque exploratorio–descriptivo y mediante la utilización de fuentes de información confiables tales como investigaciones previas realizadas sobre este importante tema, se procedió a elaborar el marco referencial e investigativo del autor. Además, este estudio investigativo utilizó técnicas de recolección de datos como entrevistas de tipo estructurada y encuestas de tipo aleatorio, efectuadas durante el feriado de diciembre 2019. Los resultados obtenidos en las entrevistas a tres actores relacionados con la actividad turística muestran que todos coinciden en la necesidad de mejorar la calidad del servicio de los restaurantes en San Jacinto. Los resultados de las encuestas a 201 consumidores de restaurantes locales determinan que la mayoría de los turistas y/o visitantes consideran que la calidad del servicio no satisface sus expectativas existiendo falencias en la atención al cliente, infraestructura y manipulación de alimentos. Por ello, considerando los resultados obtenidos, se elabora un manual de mejora de la calidad del servicio de la atención que brindan los restaurantes, con los requerimientos y exigencias mínimas que deben tener para ofrecer un servicio de calidad a turistas y visitantes, y a la vez se formula un plan de capacitaciones con una proyección de medición de impacto a dos años, procurando siempre mejorar la calidad de los restaurantes locales, como una alternativa eficiente del desarrollo en las comunidades turísticas.
dc.id.advisor1311011330
dc.id.author1309912184
dc.identifier.other00257
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47207
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Manabí
dc.subjectServicio
dc.subjectCalidad
dc.subjectRestaurantes
dc.titleDiagnóstico de la calidad del servicio de la atención que brindan los restaurantes de la comunidad de San Jacinto, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Portoviejo, Ecuador.
dc.typeThesis
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