Estudio de factibilidad de un negocio especializado en vinos y experiencias de degustación en la ciudad de Cotacachi

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dc.contributor.advisorDávila Pantoja, María José
dc.contributor.authorPosso Romero, Jordy Josue
dc.date.accessioned2026-08-19T17:06:50Z
dc.date.available2026-08-19T17:06:50Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEste trabajo de integración curricular desarrolla un estudio de viabilidad para la creación de un negocio especializado en vinos y experiencias de cata en el cantón Cotacachi, provincia de Imbabura, Ecuador. El estudio responde a la ausencia de establecimientos vinícolas especializados en el cantón y al crecimiento sostenido del consumo de vino en Ecuador, que alcanzó los 17 millones de litros en importaciones durante 2022. La investigación adoptó un enfoque de métodos mixtos, de carácter descriptivo-exploratorio y diseño no experimental transversal, aplicando 130 encuestas al mercado objetivo, 3 entrevistas semiestructuradas a informantes clave de los sectores gastronómico y turístico, y 3 fichas de observación en establecimientos de referencia. Los resultados revelan una demanda potencial validada: el 61,6 % de los encuestados calificó el concepto como atractivo o muy atractivo, y el 57,6 % expresó una intención probable o muy probable de visita, contando además con la validación unánime de los informantes clave respecto a la viabilidad del emprendimiento. El estudio técnico identificó la ubicación óptima en el Centro Histórico de Cotacachi, con una puntuación ponderada de 8,25, en un local de 60 m² con capacidad para 26 personas. La estructura organizativa propuesta contempla tres puestos de trabajo, con una incorporación progresiva de personal a medida que el negocio se consolide. El análisis económico-financiero —basado en una inversión total de 9.200 dólares, financiada en un 70 % con recursos propios— arroja un Valor Actual Neto de 42.696,91 dólares, una Tasa Interna de Retorno del 151,33 %, una relación beneficio-costo de 7,63 y un periodo de recuperación de la inversión dentro del tercer año, confirmando así la viabilidad financiera del proyecto bajo el escenario base de 100 clientes mensuales.
dc.description.sponsorshipPUCE-I
dc.id.advisor1002870267
dc.id.author1050175601
dc.identifier.other6072
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/49663
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE Ibarra
dc.subjectVinos
dc.subjectCata de vinos
dc.subjectEmprendimiento gastronómico
dc.titleEstudio de factibilidad de un negocio especializado en vinos y experiencias de degustación en la ciudad de Cotacachi
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Posso Romero Jordy Josue
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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS