Plan de marketing para la comercialización de queso fresco Giuguel. Quito, 2026

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dc.contributor.advisorCaicedo Díaz, Christian Iván
dc.contributor.authorAcosta Guachún, Jenny Tatiana
dc.date.accessioned2026-07-07T21:22:11Z
dc.date.available2026-07-07T21:22:11Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl presente trabajo de titulación desarrolla un Plan de Marketing para la 7 comercialización del queso fresco semiblando Giuguel en el norte de Quito, específicamente en la parroquia Jipijapa, abarcando los barrios Jipijapa y El Inca. El producto se elabora en una planta ubicada en el cantón Pelileo, provincia de Tungurahua, bajo condiciones de higiene y control que garantizan su inocuidad. La marca cuenta con Permiso de Funcionamiento emitido por el ARCSA para establecimientos de productos lácteos y dispone de Registro Sanitario vigente (802308-ALN1543), lo que respalda su distribución formal en el mercado. Giuguel se caracteriza por una textura cremosa y un nivel de fundido eficiente, atributos que fortalecen su aceptación tanto en consumo directo como para preparaciones gastronómicas. La propuesta de valor se basa en ofrecer un queso fresco, elaborado diariamente y entregado de forma directa, para que llegue al punto de venta con su calidad y sabor recién hechos. La investigación se desarrolló mediante un estudio descriptivo con muestreo no probabilístico por conveniencia, aplicado a 40 establecimientos del canal tradicional en el norte de Quito. Los resultados permitieron identificar variables clave como rangos de precio aceptados, frecuencia de abastecimiento, volumen de compra semanal y factores determinantes para la elección de proveedores. Con base en los hallazgos, se validó la capacidad de absorción del mercado para una meta de comercialización de 540 unidades semanales, volumen que permite incrementar el nivel de aprovechamiento de la planta del 60% al 78% sin requerir inversiones adicionales en infraestructura. La estrategia se basa en un modelo B2B dirigido a micromercados, tiendas y panaderías del canal tradicional. El plan contempla prospección, entrega de muestras, activación en percha y seguimiento mediante indicadores, con el objetivo de consolidar 8 una cartera inicial de 40 establecimientos. Esto permitirá evaluar la aceptación del producto, ajustar la distribución y proyectar una expansión planificada hacia otras zonas del Distrito Metropolitano de Quito.
dc.id.advisor1722737713
dc.id.author1719203141
dc.identifier.other16060
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/49288
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectMercadeo - Planificación
dc.subjectCanales de comercialización
dc.subjectAlimentos - Industria y comercio
dc.subjectIndustria del queso
dc.titlePlan de marketing para la comercialización de queso fresco Giuguel. Quito, 2026
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Tecnología Superior / Acosta Guachún Jenny Tatiana
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