Línea de cocteles a base de chawarmishqui

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dc.contributor.advisorMuñoz Medina, María Yomaira
dc.contributor.authorArroyo Coba, Óliver Paúl
dc.date.accessioned22/10/2024 10:50
dc.date.available22/10/2024 10:50
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLa presente Tesina investiga la Línea de cocteles a base del Chawarmishqui, centrándose en un estudio de caso realizado a través de profesionales que han obtenido amplia experiencia en coctelería. Se analizaron las percepciones de docentes y alumnos que probaron cocteles con diferentes recetas establecidas a lo largo de esta investigación. Los hallazgos determinaron que el sabor característico de Chawarmishqui es altamente compatible con la mezcla de ciertos ingredientes para preparar cocteles que destaquen la cultura ecuatoriana, así como la trascendencia de una tradición como lo es el consumo de la bebida de Chawarmishqui.Así también se identificaron desafíos al momento de posicionar una bebida innovadora con ingredientes que son consumidos frecuentemente con otra clase de bebidas mas no el Chawarmishqui.
dc.id.advisor1804544573
dc.id.author1805278098
dc.identifier.citationArroyo Coba Oliver Paúl (2024). Línea de cocteles a base de chawarmishqui. Ecuador: Ambato
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44507
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ambato
dc.subjectCocteles
dc.subjectChawarmishqui
dc.subjectBebidas artesanales
dc.subjectGastronomía ecuatoriana
dc.subjectInnovación gastronómica
dc.titleLínea de cocteles a base de chawarmishqui
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