Investigación de la trayectoria e impacto social y económico de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks respecto a los establecimientos de alimentos y bebidas de sus alrededores en la ciudad de Quito
| dc.contributor.advisor | Pozo Moreano, Rubén Ricardo | |
| dc.contributor.author | Vicuña Tapia, Alejandra Geomara | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 9:14 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 9:14 | |
| dc.date.issued | 2017 | |
| dc.description.abstract | Según una encuesta realizada por Global Entrepreneurship Monitor, en Ecuador ha habido un aumento en el nivel de emprendimientos por necesidad, que va del 5,9% al 10,3% entre los años 2005 y 2015. (Enríquez, 2016). La situación económica del país y la falta de empleo ha ocasionado que las personas busquen maneras de emprendimientos que les permitan tener un trabajo y un nivel de ingresos estables; además del deseo de gestionar negocios propios. Esto ha llevado a que surja el tema de los food trucks o camiones de comida en la ciudad de Quito, es por esto que es importante conocer a fondo la trayectoria que ha tenido este nuevo negocio desde su implementación hasta la actualidad, para lo cual, es necesario realizar una profunda investigación acerca de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks (AEFT), misma que permitirá obtener información verídica, analizada y respaldada que dará a conocer la trayectoria, polémica, normativa, impacto tanto positivo como negativo, estado actual y otros factores relacionados a la implementación de este negocio. La gastronomía es un factor determinante para el complemento de las actividades humanas ya que genera importantes aportes para satisfacer necesidades. Es por esto que es importante conocer acerca de la nueva tendencia gastronómica que se está dando en la ciudad de Quito, características como la historia, problemática, diversidad de oferta culinaria, horarios de atención, precios, y otros factores relevantes permitirán tener un criterio más formado en cuanto al tema de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks. Toda la información obtenida será de relevante importancia para el conocimiento general tanto de personas inmersas en el tema de gastronomía y hotelería, como para la población misma. | |
| dc.id.advisor | 1715362891 | |
| dc.id.author | 1726019605 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/21886 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.subject | Food trucks | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Bebidas | |
| dc.subject | Hoteles | |
| dc.subject | Turismo | |
| dc.title | Investigación de la trayectoria e impacto social y económico de la Asociación Ecuatoriana de Food Trucks respecto a los establecimientos de alimentos y bebidas de sus alrededores en la ciudad de Quito |