Análisis de la productividad del proceso de producción de pulpas de fruta caso: INALPEV

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dc.contributor.advisorCisneros Martínez, Marco Jacobo
dc.contributor.authorJaramillo Paredes, Sara Noemí
dc.date.accessioned04/02/2024 21:53
dc.date.available04/02/2024 21:53
dc.date.issued2022
dc.description.abstractEl presente proyecto analiza la productividad en el proceso de producción de INALPEV, empresa que se dedica a la elaboración de pulpas de fruta, se demuestra de manera descriptiva como la empresa maneja sus recursos, se toma de referencia indicadores como: eficiencia, capacidad efectiva de producción, productividad laboral, productividad en costos de mano de obra directa, productividad en costos indirectos de fabricación y productividad en costos de maquinaria. Estos indicadores se aplicaron en las etapas de extracción, pasteurización, envase y empaque de pulpa de fruta aséptica. Se toma el 2020 como año base y se comparan con los años anteriores para obtener los resultados analizados. La productividad actual de INALPEV es del 68% considerado como normal-bueno; sin embargo, la propuesta está dirigida para alcanzar el rango de bueno-excelente que equivale al 73%. En base a este análisis, se propone la creación de instrumentos que permitan controlar el manejo adecuado de las fases, como hojas de producción para la inspección de procesos y la toma de tiempo, la implementación de: flujograma para mejorar el manejo de las fases, sistemas de medición de desempeño de los procedimientos, sistema de control de mantenimiento de maquinaria y programas de capacitación al personal.
dc.description.degreeLicenciado/a en Administración de Empresases
dc.identifier.citationJaramillo Paredes, S. N. (2022). Análisis de la productividad del proceso de producción de pulpas de fruta caso: INALPEV. Ecuador: Ambato
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/41629
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ambato
dc.relation.ispartofseries;77862
dc.rightsopenAccess
dc.subjectProductividad
dc.subjectProducción de pulpas de fruta
dc.subjectINALPEV - Ecuador
dc.subjectIndustria alimentaria
dc.subjectGestión de procesos
dc.titleAnálisis de la productividad del proceso de producción de pulpas de fruta caso: INALPEV
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