Situación de la vigilancia epidemiológica de la salmonelosis en el Ecuador

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dc.contributor.advisorAlcocer Negrete, Iliana Del Rocío
dc.contributor.authorGuala Guarnizo, Aileen Johanna
dc.date.accessioned24/04/2025 13:24
dc.date.available24/04/2025 13:24
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLa salmonelosis es una enfermedad de toxiinfección alimentaria producida por el agente bacteriano Salmonella principalmente por Salmonella enterica subespecie enterica serotipo Enteritidis, se manifiesta en humanos como una gastroenteritis y está asociada al consumo de alimentos o agua contaminada. Salmonella se transmite principalmente por consumir alimentos de origen animal contaminados; principalmente huevos, carne de aves y alimentos elaborados con huevos crudos. Así como por contaminación cruzada a través de manipuladores de alimentos o utensilios de cocina. Los síntomas de la salmonelosis son relativamente leves y los pacientes se recuperan sin tratamiento específico en la mayoría de los casos. En la actualidad, la salmonelosis es un problema relevante de salud pública y una de las principales causas de toxiinfección alimentaria en el mundo. La presente revisión bibliográfica se fundamenta en describir las características de Salmonella Enteritidis y la situación de la vigilancia epidemiológica de la salmonelosis durante los últimos 30 años en el Ecuador. En Ecuador, se ha implementado un Sistema Integrado de Vigilancia Epidemiológica, el cual representa un avance importante en la inocuidad alimentaria, sin embargo, existe la falta de protocolos para detectar y tratar las enfermedades de transmisión alimentaria lo que dificulta el diagnóstico preciso y la identificación de los agentes causales. Afectando especialmente a poblaciones y regiones vulnerables, generando un problema de salud pública en el país.
dc.id.advisor1710490143
dc.id.author1726890831
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/45717
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectVigilancia en salud pública
dc.subjectVigilancia epidemiológica
dc.subjectInfecciones por Salmonella
dc.subjectSalmonella entérica
dc.subjectContaminación de alimentos
dc.subjectEnfermedades transmitidas por alimentos
dc.subjectSalud pública Ecuador
dc.titleSituación de la vigilancia epidemiológica de la salmonelosis en el Ecuador
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Trabajo de Titulación - Grado / Guala Guarnizo Aileen Johanna
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Tesis - Microbiología (Sin Restricción)