Determinación de la ingesta de sodio en población adulta de la ciudad de Quito y su relación con la ingesta de alimentos procesados - 2011
| dc.contributor.advisor | López Proaño, Pablo Enrique | |
| dc.contributor.author | Coronel Navarro, Juan Francisco | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 12:09 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 12:09 | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Es indudable que durante las dos últimas décadas el país ha sufrido una transición nutricional caracterizada por el abandono de las preparaciones caseras tradicionales para dar paso a la elaboración de alimentos procesados, de consumo masivo y listo para su degustación. En los productos industrializados suelen añadirse cantidades importantes de sal y ciertamente la mayor parte del sodio ingerido proviene de los alimentos procesados. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24742 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | OpenAccess | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Análisis | |
| dc.subject | Composición | |
| dc.subject | Valor nutritivo | |
| dc.title | Determinación de la ingesta de sodio en población adulta de la ciudad de Quito y su relación con la ingesta de alimentos procesados - 2011 |