Chicha

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dc.book.titleBebidas Alcoólicases
dc.careerEscuela de Ciencias Biológicases
dc.category.authorprincipalen_US
dc.contributor.authorCarvajal Barriga, Enrique Javier
dc.contributor.editorVenturini Filho, Waldemar Gastoni
dc.countryEcuadores
dc.date.accessioned2023-11-04T21:16:22Z
dc.date.available2023-11-04T21:16:22Z
dc.date.issued2016
dc.dedication.authorTCes
dc.description.abstractEste livro faz parte da Série Bebidas (Volume 1 – Bebidas alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 2 – Bebidas não alcoólicas: ciência e tecnologia; Volume 3 – Indústria de bebidas: inovação, gestão e produção), que foi escrita por 147 autores brasileiros e estrangeiros. Além dos autores brasileiros, participaram desta série especialistas da Costa Rica, Cuba, México, Peru, Uruguai, Irlanda, Portugal e República Tcheca. Trata-se, portanto, de uma obra de cunho internacional.
dc.description.pages1
dc.facultyCiencias Exactas y Naturaleses
dc.id.author1706348768
dc.id.type1
dc.identifier.isbn9788521209553
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/3984
dc.language.isoes
dc.list.authorsCarvajal, E.
dc.rightsOpenAccessen
dc.subjectBebidas alcohólicases
dc.subjectProductos fermentadoses
dc.subjectBebidas alcohólicas
dc.subjectProductos fermentados
dc.titleChichaes
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