Diversificación de la dieta del adulto mayor del programa Sesenta y Piquito de la casa somos Roldós con la Jícama (Pachyrhizus erosus) Quito – Ecuador en el período 2018-2019
dc.contributor.advisor | Maldonado Pacheco, Blanca Priscila | |
dc.contributor.advisor | Maldonado Pacheco, Blanca Priscila | |
dc.contributor.author | Almeida Pazmiño, Johana Pamela | |
dc.contributor.author | Castillo Enríquez, Doménica Nicole | |
dc.date.accessioned | 2023-11-25T17:11:16Z | |
dc.date.available | 2023-11-25T17:11:16Z | |
dc.date.issued | 2019-05-15 | |
dc.description.abstract | Según la OMS en el 2016 el 39% de adultos entre las edades de 18 años y más a nivel mundial tienen sobrepeso y el 13 % presenta obesidad vinculado a un número mayor de enfermedades y muertes en la población. Se realizó un estudio observacional y trasversal en 45 adultos mayores que tuvo como objetivo evaluar el uso y la aceptabilidad de la Jícama (Pachyrhizus erosus) mediante varias preparaciones y poder medir el grado de aceptabilidad del tubérculo, para esto se realizó un cuestionario mediante la frecuencia de consumo, otro cuestionario donde se evaluó los conocimientos relacionados a la Jícama y una escala hedónica. Un 97.78 % de los adultos mayores consumen de 5 a 6 veces a la semana cereales, frutas, verduras y hortalizas, seguido del 93.33% en grasas y aceites, también se encontró que el 55.6% refirieron que si conocían a la Jícama y el 44.44% no la conocían, en cuanto a la aceptabilidad los resultados fueron favorables ya que el 100% de la población indicó que les gusto el tubérculo. Se determina que la población adulto mayor incluiría este alimento en su dieta para poder diversificar su alimentación y evitar posibles enfermedades crónicas no transmisibles. | en_US |
dc.id.advisor | 1707906267 | en_US |
dc.id.advisor | 1707906267 | en_US |
dc.id.author | 1720577913 | en_US |
dc.id.author | 0401299755 | en_US |
dc.identifier.citation | 7944 | en_US |
dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24967 | |
dc.language.iso | es | en_US |
dc.publisher | PUCE-Quito | en_US |
dc.relation.ispartofseries | CD-ROM; | |
dc.subject | DIVERSIFICACIÓN DE LA DIETA | en_US |
dc.subject | ADULTO MAYOR | en_US |
dc.subject | PROGRAMA SESENTA Y PIQUITO | en_US |
dc.subject | CASA SOMOS ROLDÓS | en_US |
dc.subject | JÍCAMA (Pachyrhizus erosus) | en_US |
dc.subject | QUITO - ECUADOR | en_US |
dc.subject | SOBREPESO | en_US |
dc.subject | OBESIDAD | en_US |
dc.subject | ACEPTABILIDAD | en_US |
dc.subject | CRITERIOS | en_US |
dc.subject | CONCEPTUALIZACIÓN | en_US |
dc.subject | PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LA JÍCAMA | en_US |
dc.title | Diversificación de la dieta del adulto mayor del programa Sesenta y Piquito de la casa somos Roldós con la Jícama (Pachyrhizus erosus) Quito – Ecuador en el período 2018-2019 | en_US |
dc.type | bachelorThesis | en_US |
Files
Original bundle
1 - 1 of 1
Loading...
- Name:
- DISERTACIÓN DE GRADO PARA OPTAR POR EL TITULO DE LICENCIADAS EN NUTRICIÓN HUMANA 2019.pdf
- Size:
- 1009.9 KB
- Format:
- Adobe Portable Document Format
License bundle
1 - 1 of 1