Estado nutricional y actividad laboral en el personal operativo de una empresa procesadora de alimentos

Abstract

El presente trabajo analizó la relación entre estado nutricional, calidad de dieta y actividad física del personal operativo de una empresa procesadora de alimentos del Ecuador, a través de un estudio cuantitativo, observacional con diseño transeccional correlacional-causal. Se evaluó medidas antropométricas por bioimpedancia determinando Índice de Masa Corporal (IMC), porcentaje de grasa, músculo esquelético y grasa visceral, así como calidad de dieta y actividad física con encuesta de Índice de Alimentación Saludable (IASE) y Cuestionario Internacional de Actividad Física (IPAQ). Los resultados mostraron la dominancia de sobrepeso y obesidad en más de la mitad de los trabajadores operativos, con una masa muscular óptima en el 86,17%, porcentaje de grasa alta en el 74,47% y grasa visceral alta en el 53,19%. Concluyendo que la mayor actividad física al provenir de una actividad laboral diaria y una dieta no adecuada no favorecía al gasto calórico para reducción de grasa corporal y que la calidad de la dieta y actividad física influyen en el estado nutricional, y tiene un mayor impacto la práctica de ambas.