Métodos de cultivo de Arthrospira platensis en Latinoamérica y su potencial aplicación en Ecuador

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dc.contributor.advisorAstorga García, Diana
dc.contributor.authorAnchaluisa Sandoval, Ambar Nicole
dc.date.accessioned2025-10-23T16:43:35Z
dc.date.available2025-10-23T16:43:35Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEste estudio monográfico analiza el potencial de Arthrospira platensis, comúnmente conocida como Spirulina, como recurso sustentable para fortalecer la seguridad alimentaria en Ecuador. Aunque el país cuenta con condiciones ambientales favorables, aún no se ha consolidado una producción a gran escala. La investigación evalúa su viabilidad considerando factores ambientales, económicos y de infraestructura. Se destaca su alto valor nutricional, con hasta un 70 % de proteína, vitaminas, aminoácidos esenciales y antioxidantes, que la convierte en un complemento alimenticio accesible y estratégico para combatir la desnutrición en poblaciones vulnerables. Además, se subraya su capacidad para biorremediar aguas residuales y fijar el dióxido de carbono, aportando beneficios ambientales significativos. El trabajo examina los métodos de cultivo, tanto en sistemas abiertos como cerrados, abordando sus ventajas, limitaciones y la importancia del control de parámetros como nutrientes, luz y pH. Se analizan experiencias exitosas en México, Perú y Argentina, donde se han adaptado los sistemas a las condiciones locales. No obstante, en Ecuador persisten desafíos relacionados con la falta de infraestructura, los altos costos tecnológicos y la escasez de personal especializado. Se concluye que superar estos obstáculos mediante inversión y marcos regulatorios adecuados permitirá consolidar una industria biotecnológica sostenible basada en Arthrospira platensis.
dc.id.advisor1713488375
dc.id.author1726378985
dc.identifier.other14882
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47302
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectArthrospira platensis
dc.subjectSpirulina - Cultivo
dc.subjectMicroalgas - Método de cultivo
dc.subjectBiorremediación
dc.subjectSeguridad alimentaria - Ecuador
dc.subjectIndustria biotecnológica - Ecuador
dc.titleMétodos de cultivo de Arthrospira platensis en Latinoamérica y su potencial aplicación en Ecuador
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Anchaluisa Sandoval Ambar Nicole
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Tesis - Licenciatura en Microbiología (Sin Restricción)