Impacto de la radiación ultravioleta en la calidad del fruto de aguacate (persea americana mill.): mecanismos de resiliencia y estrategias de manejo sostenible

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dc.contributor.advisorRecalde Posso, Edmundo René
dc.contributor.authorBarrera Punguil, Bryan Steven
dc.date.accessioned2025-08-20T16:20:31Z
dc.date.available2025-08-20T16:20:31Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente estudio tuvo como objetivo evaluar el impacto de la radiación ultravioleta (UV) sobre la calidad del fruto de aguacate (Persea americana Mill.), enfocándose en las respuestas fisiológicas y bioquímicas de los cultivares ‘Hass’ y ‘Fuerte’ bajo dos niveles de exposición solar (exposición solar: índice UV: 8–10 y sombra parcial: índice UV de 4–5). Para ello, se desarrolló un ensayo experimental en el cantón Patate, Ecuador, complementado con una revisión bibliométrica sobre estrategias de mitigación frente al estrés UV. La metodología incluyó un diseño factorial 2x2 completamente al azar, considerando variedad y exposición solar (plena vs. parcial), con evaluación de polifenoles totales (PT), flavonoides totales (FT), peroxidación lipídica (TBARS) y atributos organolépticos. Los frutos con exposición solar plena mostraron una significativa acumulación de compuestos fenólicos (hasta 93,89 mg GA/100 g) y flavonoides (68,76 mg QE/100 g), lo que evidencia un rol inductivo de la radiación UV en el metabolismo secundario. Por otra parte, también se evidenció un aumento de productos de oxidación lipídica y una disminución de la calidad sensorial, particularmente en textura y sabor. La revisión bibliométrica reveló un crecimiento en la producción científica sobre radiación UV en frutales, pero con escasa atención al aguacate. Se destacaron estrategias de manejo sostenible como mallas de sombreo, sistemas de enfriamiento evapo30 rativo y protectores solares (como el caolín), que han demostrado eficacia en mitigar el estrés térmico.
dc.id.advisor1001774494
dc.id.author1805258611
dc.identifier.other5675
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46555
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ibarra
dc.subjectRadiación ultravioleta (UV)
dc.subjectSombra parcial
dc.subjectCompuestos fenólicos
dc.titleImpacto de la radiación ultravioleta en la calidad del fruto de aguacate (persea americana mill.): mecanismos de resiliencia y estrategias de manejo sostenible
dc.typeArtículo científico
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Trabajo de Titulación - Maestría / Barrera Punguil Bryan Steven
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