Determinación del contenido de Patulina en manzanas, jugos y néctares de manzana, por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia en Fase Reversa
| dc.contributor.advisor | Heredia Rojas, Wendy Jazmín | |
| dc.contributor.author | Villacís Reyes, Cristina Soraya | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 8:59 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 8:59 | |
| dc.date.issued | 2011 | |
| dc.description.abstract | Las micotoxinas son toxinas naturales producidas por hongos, son metabolitos que en determinadas circunstancias se desarrollan en productos alimenticios de ongen animal o vegetal y pueden causar enfermedades, y en algunos casos la muerte al hombre y los animales. Se han identificado cientos de nllcotoxinas que son producidas por unas 200 variedades de hongos (1), entre ellas la Patulina y debido a la ocurrencia de esta micotoxina en manzanas y productos derivados a base de ellas, se realizó este trabajo en 16 muestras de jugos y néctares de manzana y 4 variedades de manzana diferenciadas visualmente las cuales fueron tomadas en el Distrito Metropolitano de Quito. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20956 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | OpenAccess | |
| dc.subject | Hongos patógenos | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Análisis | |
| dc.subject | Cromatografía líquida | |
| dc.subject | Frutas | |
| dc.subject | Ecuador | |
| dc.subject | Manzana | |
| dc.subject | Micotoxinas | |
| dc.title | Determinación del contenido de Patulina en manzanas, jugos y néctares de manzana, por Cromatografía Líquida de Alta Eficiencia en Fase Reversa |