Hidromiel artesanal como alternativa de valor para la apicultura

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dc.contributor.advisorRubio Rueda, Esteban Gonzalo
dc.contributor.authorNavarrete Ortiz, Nicolás Mateo
dc.date.accessioned2026-08-19T16:44:06Z
dc.date.available2026-08-19T16:44:06Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEsta tesis documenta el proceso de creación y desarrollo de Mellvora, un proyecto dedicado a la producción y comercialización de hidromiel artesanal producida con miel local de apicultores de la provincia de Imbabura, Ecuador. El estudio comienza identificando una doble oportunidad: el bajo valor agregado en la industria apícola del Ecuador y la ausencia de un productor local de hidromiel en la región norte del país. El estudio utiliza el método Lean Startup como marco de desarrollo, respaldado por un ciclo iterativo de construcción, medición y aprendizaje. El seguimiento tecnológico del mercado, el benchmarking frente a competidores nacionales y la validación de la propuesta de valor se realizaron a través de una encuesta a 103 potenciales consumidores de Ibarra y una degustación con catadores semiprofesionales. Los resultados mostraron que el 93,2% de los encuestados expresaron una disposición positiva a probar el producto y el 67% aceptó un precio entre $3,50 y $5,00 por una botella de 330 ml. El modelo de negocio se estructuró utilizando el Business Model Canvas y se desarrolló la identidad de marca bajo la figura del tejón de miel (Mellivora capensis) como mascota. Un estudio de viabilidad financiera a cinco años confirma la rentabilidad de la empresa con un VAN de $3.357,08, una TIR de 50,14% y un periodo de recuperación de 2 años y 3 meses, confirmando a Mellvora como una alternativa viable para el desarrollo productivo y empresarial en Ibarra.
dc.description.sponsorshipPUCE-I
dc.id.advisor1001933462
dc.id.author1004533301
dc.identifier.other6068
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/49660
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE Ibarra
dc.subjectHidromiel artesanal
dc.subjectApicultura
dc.subjectEmprendimiento
dc.titleHidromiel artesanal como alternativa de valor para la apicultura
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Navarrete Ortiz Nicolás Mateo
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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS