La construcción cultural del cuerpo humano a través de las prácticas culinarias del Quito del siglo XVI
| dc.contributor.advisor | Sierra, Natalia | |
| dc.contributor.author | Ocaña Gordillo, Daniela | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 9:31 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 9:31 | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.description.abstract | El presente trabajo tiene por objeto poner a consideración ciertas reflexiones acerca de la construcción del cuerpo humano en el Quito colonial. Para ello, se analizarán las prácticas culinarias donde se instituyeron nuevas costumbres y prácticas sociales, que de un modo u otro terminaron regulando el comportamiento del ser humano. En ese sentido, se trabajarán las relaciones de poder que se inscribieron en el ámbito de la cocina y del ritual de alimentarse, tomando como punto de partida los planteamientos de Foucault. En base a la descripción de los productos que existían antes de la llegada de los españoles y de aquellos que fueron traídos, así como también de las prácticas culinarias preexistentes y que fueron impuestas en la colonia, se analizarán estas relaciones de poder y la construcción del cuerpo del hombre. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/22385 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | OpenAccess | |
| dc.subject | Cultura culinaria | |
| dc.subject | Control del cuerpo | |
| dc.subject | Quito del siglo XVI | |
| dc.subject | Alimentos | |
| dc.subject | Prácticas culinarias | |
| dc.subject | Quiteño del siglo XVI | |
| dc.title | La construcción cultural del cuerpo humano a través de las prácticas culinarias del Quito del siglo XVI |