Aplicación de un sistema de trazabilidad en la industria de alimentos en una cadena integrada
| dc.contributor.advisor | Donoso León, Luis Stalin | |
| dc.contributor.author | Camacho Arteta, Antonio Nicolás | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 8:16 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 8:16 | |
| dc.date.issued | 2009 | |
| dc.description.abstract | Actualmente el comercio mundial de alimentos (y en particular el de carne de ave)es escenario de cambios significativos en su dinámica y composición. En el marco de una tendencia de largo plazo con claros signos de irreversibilidad, temas tales como la segmentación de la demanda, los crecientes requisitos sanitarios y la mayor exigencia de los consumidores sustentadas por los marcos regulatorios de los países importadores, plantean un doble desafío a los oferentes tradicionales de la región. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/19201 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | ClosedAccess | |
| dc.subject | Aves de corral | |
| dc.subject | Alimentación y alimentos | |
| dc.subject | Mercadeo | |
| dc.subject | Industria avícola | |
| dc.subject | Ecuador | |
| dc.subject | Normas ISO | |
| dc.subject | Industria alimenticia | |
| dc.subject | Gestión de calidad | |
| dc.subject | Productividad | |
| dc.title | Aplicación de un sistema de trazabilidad en la industria de alimentos en una cadena integrada |