La incorporación de insumos locales en la producción de licores artesanales

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dc.contributor.advisorAndrade Villacreses, Juan Carlos
dc.contributor.authorArias Proaño, Juan Martín
dc.date.accessioned2026-08-19T20:14:29Z
dc.date.available2026-08-19T20:14:29Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractEl desarrollo del presente trabajo de integración curricular se orientó a la elaboración de un emprendimiento enfocado a la producción y comercialización del licor cremoso artesanal El Canario, cuyo desarrollo se basa en ingredientes como leche semidescremada, huevos, canela y puntas de caña. La alternativa planteada surge en respuesta a la creciente preferencia del consumidor por productos artesanales con identidad local, planteando una solución diferenciada sustentada en la calidad, tradición y valor agregado. Para llevar e implementar el proyecto, se utilizaron herramientas de gestión e innovación tales como Lean Startup, Scrum, benchmarking y vigilancia tecnológica, complementadas con el estudio de mercado a través de encuestas destinadas a consumidores potenciales en la ciudad de Ibarra. Los resultados obtenidos contribuyeron a consolidar la propuesta de valor, precisar las estrategias de comercialización y determinar el nivel de aceptación del producto.
dc.description.sponsorshipPUCE-I
dc.id.advisor1002165213
dc.id.author1004815435
dc.identifier.other6082
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/49672
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ibarra
dc.subjectLicores artesanales
dc.subjectProductos alimenticios artesanales
dc.subjectEmprendimiento gastronómico
dc.titleLa incorporación de insumos locales en la producción de licores artesanales
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Arias Proaño Juan Martín
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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS