Plan de negocios para la producción y comercialización de harina de hueso en la ciudad de Quito
| dc.contributor.advisor | Peña Noboa, Carlos Hernán | |
| dc.contributor.author | Tejada Chugá, Verónica Elizabeth | |
| dc.date.accessioned | 24/11/2023 16:58 | |
| dc.date.available | 24/11/2023 16:58 | |
| dc.date.issued | 2012 | |
| dc.description.abstract | Los desechos cárnicos contienen nutrientes que se pueden aprovechar mediante su transformación en harinas para incorporarlas en alimentos balanceados. Esta alternativa segura, responsable y de alto valor económico presenta ventajas como el procesamiento inmediato de los subproductos para evitar su descomposición prematura, reducción del volumen de basura, disminución de la contaminación ambiental y el riesgo de enfermedades. Debido al incremento de las necesidades alimentarias en la población en cuanto a huevos, leche y carne se requiere que la nutrición de los animales de explotación no sólo dependa de fuentes vegetales sino también del aprovechamiento de subproductos animales. Las industrias avícola y porcina son los principales consumidores de harinas de carne y hueso. El destino de este producto será su incorporación en las mezclas de balanceados como suplemento de calcio, fósforo, proteína y grasa para la alimentación de aves en las industrias procesadoras de dichos alimentos que se encuentren cercanas al Distrito Metropolitano de Quito. Los resultados han sido favorables, determinándose una efectiva y rentable oportunidad de mercado, que consiste en la oferta de harina de hueso a un precio inferior al de los productos importados. | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/16141 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | OpenAccess | |
| dc.subject | Empresas - Planificación | |
| dc.subject | Harinas - Industria y comercio - Ecuador | |
| dc.subject | Desechos sólidos - Aprovechamiento | |
| dc.title | Plan de negocios para la producción y comercialización de harina de hueso en la ciudad de Quito |