Comparación de la capacidad antioxidante de suplementos alimenticios en cápsulas elaboradas a partir de Cúrcuma (Curcuma longa) y Mashua (Tropaeolum tuberosum)

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dc.contributor.advisorCueva Tirira, Gabriela Fernanda
dc.contributor.authorBonilla Guerrero, Orlando Paúl
dc.date.accessioned2026-05-06T17:58:51Z
dc.date.available2026-05-06T17:58:51Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractActualmente, consumir suplementos alimenticios de origen natural ha aumentado de forma significativa debido al interés por estrategias preventivas frente al envejecimiento y las enfermedades crónicas no transmisibles. Dichas patologías, como el cáncer, la diabetes o las cardiovasculares, están estrechamente relacionadas con el estrés oxidativo, proceso que se produce por el desequilibrio entre radicales libres y antioxidantes endógenos en el organismo (Lobo et al., 2010). Por ende, los compuestos antioxidantes naturales presentes en los alimentos vegetales han adquirido gran relevancia, ya que actúan neutralizando radicales libres, quelando metales pesados y modulando rutas enzimáticas que disminuyen el daño celular (Phaniendra et al., 2015). Entre las fuentes naturales con reconocidas propiedades antioxidantes destaca la cúrcuma (Curcuma longa), una planta rizomatosa perteneciente a la familia Zingiberaceae. Su principal componente bioactivo, la curcumina, junto con los demetoxicurcuminoides y bisdemetoxicurcuminoides, son responsables de su potente acción antioxidante. Estos compuestos fenólicos pueden donar electrones e hidrógenos para neutralizar especies reactivas de oxígeno (ROS) y nitrógeno (RNS), además de estimular enzimas antioxidantes endógenas como la superóxido dismutasa y la catalasa (Gupta et al., 2013; Jakubczyk et al., 2020). Por ello, la cúrcuma se ha incorporado ampliamente en la formulación de suplementos en cápsulas, los cuales garantizan una dosificación más precisa y una biodisponibilidad mejorada mediante el uso de excipientes naturales o nanopartículas lipídicas (Kandula & Shah, 2020).
dc.id.advisor1715024491
dc.id.author1804466678
dc.identifier.other15821
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/48783
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectCúrcuma
dc.subjectMashua
dc.subjectAntioxidantes
dc.subjectSuplementos dietéticos
dc.subjectNutrición
dc.titleComparación de la capacidad antioxidante de suplementos alimenticios en cápsulas elaboradas a partir de Cúrcuma (Curcuma longa) y Mashua (Tropaeolum tuberosum)
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Bonilla Guerrero Orlando Paúl
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