Modelo de planificación financiera para un proyecto de crianza y comercialización de escargots en la parroquia de Yaruquí del cantón Quito de la provincia de Pichincha
| dc.contributor.advisor | Quisiguiña Calle, Francisco Javier | |
| dc.contributor.author | Maldonado Cisneros, Fernando Xavier | |
| dc.date.accessioned | 24/11/2023 15:06 | |
| dc.date.available | 24/11/2023 15:06 | |
| dc.date.issued | 2004 | |
| dc.description.abstract | El caracol es un molusco sumamente apetecido en la cocina gourmet, es un alimento que se lo consume normalmente en los mercados tradicionales de casi toda Europa Mediterránea. Si a esto incluimos la nueva ola de consumo de alimentos orgánicos y bajos en grasa, encontramos en el caracol una interesante alternativa de negocio. Para ello debemos conocer y entender la morfología del animal, su ciclo de vida, posibles enfermedades y diferentes alternativas de cultivo según la clase de caracol que vayamos a criar y la zona geográfica donde se lo vaya a implantar. El lector podrá encontrar una alternativa de negocio de agro industria, en el cual se estudió el proceso de congelado instantáneo o IQF y el enlatado. Métodos, de los más comunes en la industrialización de alimentos y que son relativamente fáciles de instaurar..... | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/13811 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.rights | ClosedAccess | |
| dc.subject | Mercado | |
| dc.subject | Investigaciones y análisis | |
| dc.subject | Planificación estratégica | |
| dc.subject | Caracoles | |
| dc.subject | Ecuador | |
| dc.subject | Análisis financiero | |
| dc.title | Modelo de planificación financiera para un proyecto de crianza y comercialización de escargots en la parroquia de Yaruquí del cantón Quito de la provincia de Pichincha |