Encapsulación de polifenoles como agente de biocontrol

dc.career	Nutrición Humana	es
dc.category.author	auxiliary	en_US
dc.contributor	Galarza Esparza, William Bayardo
dc.date	25, 26, 27, 28- 10-2016
dc.date.accessioned	2023-11-04T21:24:31Z
dc.date.available	2023-11-04T21:24:31Z
dc.dedication.author	TC	es
dc.description.abstract	La podredumbre gris, causado por Botrytis cinerea, es una epidemia de filoxera (insectos succionadores de savia), que limita la producción y exportación de uva causando pérdidas económicas en la industria vinícola. El objetivo del presente trabajo es evaluar el principio del resveratrol encapsulado en diferentes matrices como lecitina de soja y β-glucano de levadura Saccharomyces cerevisae y avena respectivamente que conllevan a favorecer la penetración de este compuesto a través de la pared celular para impedir el crecimiento del hongo patógeno.
dc.event.city	Buenos Aires	es
dc.event.country	Argentina	es
dc.event.name	XXXI Congreso Argentino de Química	es
dc.event.publication	The Journal of the Argentine Chemical Society	en_US
dc.faculty	Enfermería	es
dc.id.author	1802458057
dc.id.type	1
dc.identifier.uri	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/4188
dc.indexed.database	Evento	es
dc.language.iso	es
dc.list.authors	Galarza, W., Carrillo, D., Villareal, D., Cañarte, J.
dc.rights	OpenAccess	en
dc.title	Encapsulación de polifenoles como agente de biocontrol	es

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