Aplicaciones actuales de los exopolisacáridos en los campos de biomedicina, alimentos y medio ambiente

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dc.contributor.advisorMarcial Coba, Martín Sebastián
dc.contributor.authorArias Ramírez, Dylan Jossue
dc.date.accessioned2025-10-23T16:51:05Z
dc.date.available2025-10-23T16:51:05Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEste trabajo monográfico explora las interesantes propiedades y potenciales aplicaciones que tienen los exopolisacáridos (EPS) de origen microbiano en los campos de las ciencias de la biomedicina, alimentos y biorremediación. Como primer punto, se detallan los principales géneros de bacterias, hongos y organismos fotosintéticos productores de EPS, así como ejemplos de su relevancia en la industria moderna y las rutas metabólicas que rigen la producción de estos biopolímeros. A continuación, se examinan los procesos de producción industrial de EPS de importante valor industrial como son la goma xantana, el gelano y la celulosa bacteriana, donde se resaltan las técnicas empleadas y los factores críticos en sus procesos de propagación y recuperación. Finalmente, se exploran las diversas aplicaciones biotecnológicas que presentan los EPS microbianos, específicamente analizando los campos de la industria biomédica, alimentaria, y de remediación ambiental. En resumen, este trabajo pretende resaltar el inmenso valor que los EPS de origen microbiano presentan en distintos campos de la industria y la tecnología, lo que los convierte en alternativas viables a polímeros sintéticos actualmente empleados en la industria como formas de alcanzar una verdadera innovación industrial y sostenibilidad con el medio ambiente.
dc.id.advisor1714637632
dc.id.author1725982027
dc.identifier.other14883
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47303
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectExopolisacáridos microbianos
dc.subjectBiopolímeros
dc.subjectCiencias biomédicas
dc.subjectBiotecnología de alimentos
dc.subjectBiorremediación
dc.subjectSostenibilidad ambiental
dc.titleAplicaciones actuales de los exopolisacáridos en los campos de biomedicina, alimentos y medio ambiente
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Grado / Arias Ramírez Dylan Jossue
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Tesis - Licenciatura en Microbiología (Sin Restricción)