Inseguridad alimentaria y cambios dietéticos durante el confinamiento por Covid-19 en adultos de la Ciudad de Quito nov-dic, 2020

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dc.contributor.advisorLópez Proaño, Pablo Enrique
dc.contributor.authorValencia Boada, Karen Mishel
dc.date.accessioned2023-11-25T17:11:36Z
dc.date.available2023-11-25T17:11:36Z
dc.date.issued2022-02-01
dc.description.abstractEl objetivo de este estudio es describir los efectos de los cambios alimentarios y de seguridad alimentaria en las familias de los estudiantes de la PUCE durante el confinamiento por la pandemia. El enfoque de la investigación es de tipo cuantitativo, los participantes del estudio fueron 367, se levantó la información de manera virtual por medio de la plataforma Google form durante el confinamiento. Los resultados del estudio evidencian un mayor consumo de dulces, pan, comida rápida y embutidos durante la pandemia, el consumo de frutas y verduras no llegó a cubrir las recomendaciones diarias de su ingesta. Los lugares de compra preferentes fueron supermercados y tiendas de barrio y se incrementó significativamente los pedidos a domicilio. Se presentó inseguridad alimentaria leve en la mitad de los hogares mientras que la inseguridad moderada fue manifiesta en uno de cada cinco hogares. Como conclusión hubo un cambio negativo en los hábitos de consumo debido a la perturbación económica y de acceso a los alimentos relacionados con el confinamiento por la pandemia.en_US
dc.id.advisor1707979041en_US
dc.id.author1715486344en_US
dc.identifier.citation6140en_US
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/25009
dc.language.isoesen_US
dc.publisherPUCE - Quitoen_US
dc.relation.ispartofseriesCD-ROM;
dc.subjectSEGURIDAD ALIMENTARIAen_US
dc.subjectABASTECIMIENTO DE ALIMENTOSen_US
dc.subjectHÁBITOS ALIMENTICIOSen_US
dc.subjectESTUDIANTES UNIVERSITARIOSen_US
dc.subjectCOVID-19 (ENFERMEDAD) - EPIDEMIOLOGÍAen_US
dc.titleInseguridad alimentaria y cambios dietéticos durante el confinamiento por Covid-19 en adultos de la Ciudad de Quito nov-dic, 2020en_US
dc.typebachelorThesisen_US
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Tesis - Licenciatura en Nutrición Humana (Sin Restricción)