Plan de negocios para una cafetería que ofrece comida tradicional ecuatoriana preparada con leña de Mushuñan en la ciudad de Quito
| dc.contributor.advisor | Fajardo Sampértegui, Christian Alfonso | |
| dc.contributor.author | Zúñiga Rosero, Josué Misael | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 8:02 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 8:02 | |
| dc.date.issued | 2023 | |
| dc.description.abstract | El enfoque de este trabajo es crear un plan de negocios para una cafetería que oferta comida tradicional ecuatoriana preparada en base a leña que opere en la ciudad de Quito, y permita recuperar la cultura gastronómica local dando reconocimiento a la historia ecuatoriana-quiteña, elaborando productos con un bajo nivel de grasas, y abasteciendo la demanda de café y las tendencias de consumo que han ido en aumento en los últimos tiempos. La distribución del presente trabajo empieza, por el marco referencial, donde se analiza el marco teórico y conceptual, este comprende la información sobre el plan de negocios, y sus funciones, además de los términos administrativos que serán utilizados en el proyecto. A continuación, se analiza y procesa la información, levantando datos como la historia de las cafeterías, las condiciones del mercado, logrando crear una marca nueva con su logotipo y características propias, luego se analiza el entorno externo y específico, consecuentemente, se realiza una planeación, definiendo el modelo de negocios, creando una planificación estratégica con apoyo del FODA, Cadena de Valor, el Cuadro de Mando Integral y se implementa políticas con sus respectivos controles. De la misma manera, se establece la Estructura en la cual se organiza la empresa y las funciones de cada una de las áreas. Por último, se analiza la viabilidad económica del proyecto, analizando los activos, pasivos, ingresos, costos, VAN, TIR, así como otras herramientas financieras. | |
| dc.id.advisor | 1708521925 | |
| dc.id.author | 1724531353 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/18427 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.subject | Planificación empresarial | |
| dc.subject | Planificación estratégica | |
| dc.subject | Cafeterías | |
| dc.subject | Cadena de valor | |
| dc.subject | Cuadro de mando | |
| dc.subject | Análisis de mercado | |
| dc.subject | Análisis financiero | |
| dc.title | Plan de negocios para una cafetería que ofrece comida tradicional ecuatoriana preparada con leña de Mushuñan en la ciudad de Quito |