Relación entre los términos de la matriz de rigidez usando elementos finitos prismáticos triangular de 6 nodos
| dc.career | Escuela de Ciencias Biológicas | es |
| dc.category.author | principal | en_US |
| dc.contributor | Benavides Ibujes, Wilson Patricio | |
| dc.contributor.author | Benavides Ibujes, Wilson Patricio | |
| dc.date | 2019-11-20 | |
| dc.date.accessioned | 2023-11-04T21:24:29Z | |
| dc.date.available | 2023-11-04T21:24:29Z | |
| dc.dedication.author | TC | es |
| dc.description.abstract | A nivel mundial el café ha sido empleado en la elaboración de bebidas con alto contenido de sustancia bioactivas como los flavonoides y antocianinas, siendo clasificada como una bebida funcional. En su procesamiento el contenido de estas sustancias se ve modificado, afectando notablemente sus propiedades organolépticas. El estudio tuvo como objetivo, comparar el contenido de flavonoides y la presencia de antocianinas en extractos acuosos de café verde y tostado. Se contó con 200 granos verde y 200 gramos de café tostado de una empresa procesadora de café. La obtención de los extractos se realizó por triplicado pesando 2,5 gramos de café verde y tostado, con 100 mL de agua destilada a 100 0 C por 5 min. Se utilizó el método colorimétrico de Marinova para la determinación flavonoides y el método de pH diferencial para evidenciar la presencia de antocianinas en los extractos. La concentración de flavonoides en el café tostado fue de 10,1 mg de Catequina Equivalente (CE)/g de material vegetal (MV) y 16,5 mg CE/g MV en el café verde. La prueba estadística arrojó diferencia estadística al comparara ambos extractos (p≤0,05). Se evidenció mayor presencia de antocianinas en los extractos del café verde. Estos resultados permiten concluir que existen variaciones en la concentración de flavonoides y presencia de antocianinas en el café una vez que este es tostado. | |
| dc.event.city | Caracas | es |
| dc.event.country | Venezuela | es |
| dc.event.name | LXIX Convención Anual de la AsoVAC | es |
| dc.event.paper | Relación entre los términos de la matriz de rigidez usando elementos finitos prismáticos triangular de 6 nodos | es |
| dc.event.publication | LXIX Convención Anual de la AsoVAC, Ciencia y Tecnología | es |
| dc.faculty | Ciencias Exactas y Naturales | es |
| dc.id.author | 1001356334 | |
| dc.id.type | 1 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/4168 | |
| dc.indexed.database | Evento | es |
| dc.language.iso | es | |
| dc.list.authors | Benavides, W. | |
| dc.rights | OpenAccess | en |
| dc.title | Relación entre los términos de la matriz de rigidez usando elementos finitos prismáticos triangular de 6 nodos | es |
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