Mejoramiento del proceso de postcosecha de rosas para la empresa Falcon Farms de Ecuador "Finca Manuela" mediante la aplicación de Lean Manufacturing

Simple item page
dc.contributor.advisorIdrobo Dávalos, Paúl Michael
dc.contributor.authorBalseca Angos, Gabriela Elizabeth
dc.contributor.authorOlivo Salazar, Magaly Nataly
dc.date.accessioned2026-04-09T16:08:42Z
dc.date.available2026-04-09T16:08:42Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractLa industria florícola ecuatoriana es uno de los pilares del sector agroexportador, reconocida internacionalmente por la calidad de sus rosas. Sin embargo, enfrenta importantes desafíos derivados del aumento de costos operativos, la alta dependencia de mano de obra, la competencia global y las crecientes exigencias en calidad, trazabilidad y certificaciones socioambientales. En este contexto, la postcosecha se configura como una etapa crítica, ya que incide directamente en la calidad del producto final, los costos y la satisfacción del cliente. El diagnóstico evidenció ineficiencias relacionadas con tiempos improductivos, desorden en estaciones de trabajo, errores de etiquetado, generación de horas extras no planificadas y reclamos de clientes. Ante esta situación, se diseñó e implementó una propuesta de mejora basada en herramientas Lean como 5S, Kanban, Poka-Yoke y control visual. Los resultados mostraron mejoras significativas: reducción del 25% en tiempos de búsqueda, 18% en desplazamientos innecesarios, 11% en errores de etiquetado y un incremento del 15% en la productividad global, sin aumentar la plantilla laboral. Desde el punto de vista financiero, el proyecto demostró alta rentabilidad, con una relación beneficio/costo de 2,00 y un período de recuperación de seis meses. En conclusión, la aplicación de Lean Manufacturing se consolidó como una estrategia eficiente, rentable y sostenible para fortalecer la competitividad de la empresa y aportar evidencia relevante para el sector agroexportador ecuatoriano.
dc.id.advisor1710734078
dc.id.author1717512352
dc.id.author0605963990
dc.identifier.other15714
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/48570
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Quito
dc.subjectManufactura esbelta - Gestión de procesos
dc.subjectFloricultura - Ecuador
dc.subjectRosas - Postcosecha
dc.subjectGestión de la producción - Mejora continua
dc.subjectProductividad industrial
dc.titleMejoramiento del proceso de postcosecha de rosas para la empresa Falcon Farms de Ecuador "Finca Manuela" mediante la aplicación de Lean Manufacturing
dc.typemasterThesis
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
Trabajo de Titulación - Maestría / Balseca Angos Gabriela Elizabeth, Olivo Salazar Magaly Nataly
Size:
4.92 MB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Tesis – Maestría en Administración de Empresas (Sin Restricción)