Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de carne de jaiba en la parroquia Tachina, provincia de Esmeraldas

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dc.contributor.authorMendoza Macias, Cristina
dc.date.accessioned05/12/2023 8:36
dc.date.available05/12/2023 8:36
dc.date.issued2009
dc.descriptionMendoza Macias, Cristina\; 'Proyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de carne de jaiba en la parroquia Tachina provincia de Esmeraldas' 107 p. \; Tesis previa obtención del título de Ingeniera Comercial mención Productividades
dc.description.abstractConsiderando el alto grado de desocupación que existe en la ciudad y provincia de Esmeraldas, es necesario que se desarrollen alternativas de empleo que satisfagan las necesidades económicas de sus habitantes. Por lo tanto debemos mirar a la empresa privada como una alternativa de solución al desempleo. La carne de jaiba es considerada de alta calidad nutricional y es muy utilizada en la gastronomía en la preparación de deliciosos platos como el típico encocao, ensalada de jaiba, patas de jaiba al ajillo, croquetas de jaiba, el delicioso ceviche de jaiba, etc. Por ello propone el presente trabajo investigativo utilizar como materia prima la jaiba, concretamente su carne, ya que es un recurso del que podemos disponer en cantidades suficientes, permanentemente y a buen precio en las poblaciones costeras locales, características que permitirán que el proyecto tenga viabilidad en el suministro de una materia prima constante y económica.
dc.description.notesEscuela Administración de Empresases
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/35985
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Esmeraldas
dc.relation.ispartofseriesEsmeraldas-PUCESE-2014;ICP.004
dc.subjectPlantas procesadoras
dc.subjectCrustáceos
dc.subjectGastronomía tradicional
dc.titleProyecto de factibilidad para la instalación de una planta procesadora de carne de jaiba en la parroquia Tachina, provincia de Esmeraldas
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Tesis - Ingeniería Comercial, Mención Productividad