Desarrollo de un modelo de negocio sostenible para el emprendimiento “Delisabor” helados tradicionales imbabureños con licor ecuatoriano

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dc.contributor.advisorJaramillo Cruz, Verónica Gisella
dc.contributor.authorGaleano Jaramillo, Andrea Mishell
dc.date.accessioned2025-10-02T19:42:22Z
dc.date.available2025-10-02T19:42:22Z
dc.date.issued2025
dc.description.abstractEl presente trabajo aborda la creación y desarrollo del emprendimiento "DeliSabor", orientado a la producción y comercialización de helados artesanales elaborados con ingredientes autóctonos de Imbabura, licor ecuatoriano y endulzados con stevia. Se identifica una oportunidad en el mercado local ante la escasa oferta de productos que integren sabores tradicionales, licor real y opciones saludables. Mediante la metodología Lean Startup y técnicas ágiles complementarias, el proyecto valida hipótesis de negocio, iterando recetas y estrategias hasta alcanzar una propuesta innovadora alineada con las tendencias actuales de consumo: alimentos gourmet, saludables y personalizados. El análisis de mercado, benchmarking y tendencias globales evidencian el potencial de crecimiento para helados artesanales con valor añadido. DeliSabor se posiciona como una alternativa única que combina tradición, sabor y salud, contribuyendo a la dinamización económica local y la promoción de la identidad gastronómica regional.
dc.id.advisor1003001474
dc.id.author1724976368
dc.identifier.other5822
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47055
dc.language.isoes
dc.publisherPUCE - Ibarra
dc.subjectHelados artesanales
dc.subjectGastronomía tradicional
dc.subjectAlimentos saludables
dc.titleDesarrollo de un modelo de negocio sostenible para el emprendimiento “Delisabor” helados tradicionales imbabureños con licor ecuatoriano
dc.typeThesis
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Trabajo de Titulación - Tecnología / Galeano Jaramillo Andrea Mishell
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TECNOLOGÍA SUPERIOR EN EMPRENDIMIENTO