Producción y consumo de zapallo de las familias del cantón Sigchos en el marco de la seguridad alimentaria
| dc.contributor.advisor | Rojas González, Edgar Wilson | |
| dc.contributor.author | Rey Beltrán, Estefanía | |
| dc.date.accessioned | 25/11/2023 12:11 | |
| dc.date.available | 25/11/2023 12:11 | |
| dc.date.issued | 2016 | |
| dc.description.abstract | El zapallo es una hortaliza de la familia de las cucurbitáceas que se produce en grandes cantidades en el cantón Sigchos. El objetivo de la investigación fue analizar la producción y consumo de zapallo en las parroquias Sigchos e Isinliví en el marco de la Seguridad Alimentaria. El estudio fue descriptivo y exploratorio, no probabilístico, de tipo bola de nieve. Se encuestó a 53 familias que viven en zonas productoras del cantón. La mayoría de ellas producen zapallo y eligen como destino principal la venta, contribuyendo a la disponibilidad y acceso de alimentos. Además optan por el autoconsumo, lo que podría aportar al consumo y a la utilización biológica de alimentos en los hogares. Sin embargo, se realizaron 32 entrevistas a las familias que muestran que existe falta de variedad en las preparaciones de zapallo que realizan. Se identificó que la causa principal es la falta de conocimiento de las familias. | |
| dc.id.advisor | 0300777679 | |
| dc.id.author | 1713726477 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24940 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCE - Quito | |
| dc.subject | Zapallo | |
| dc.subject | Sigchos | |
| dc.subject | Seguridad alimentaria | |
| dc.subject | Enfermería | |
| dc.subject | Nutrición humana | |
| dc.title | Producción y consumo de zapallo de las familias del cantón Sigchos en el marco de la seguridad alimentaria |