Análisis de los procesos de producción y comercialización de las variedades de cacao en grano de la fundación maquita en la provincia de Esmeraldas
| dc.contributor.author | Medina Mejía, Jorge Luis | |
| dc.date.accessioned | 2024-01-23T16:19:08Z | |
| dc.date.available | 2024-01-23T16:19:08Z | |
| dc.date.issued | 2004-08-01 | |
| dc.description | Tesis presentada previa al título de Ingeniero Comercial mención Productividad | |
| dc.description.abstract | El proceso de producción es la transformación de la materia prima, de productos de consumo, que sirven para la comercialización donde y en esta se identifican actores como el proveedor, comerciante, distribuidor y cliente. Cada actor cumple un rol significativo y elemental para la obtención del producto final. Para el desarrollo de esta investigación se planteó como objetivo analizar los procesos de producción y comercialización de las variedades de cacao en grano, de la Fundación Maquita en la provincia de Esmeraldas, periodo lectivo 2021. La metodología aplicada fue mixta, con el método cuanti-cualitativo, de corte transversal que permitieron recoger datos de manera oportuna en la Fundación Maquita. El alcance del estudio es descriptivo porque se identificaron los nudos críticos en los procesos y comercialización; y la información recogida se la obtuvo a través de la aplicación de técnicas como la encuesta, entrevista y guía de observación. Dentro de los resultados destaca que el tipo de cacao que tiene mayor ingreso (70%) es el de clase fino y de aroma. Respecto a la clasificación y eliminación de impurezas el 60% de los productores afirman realizarlo de forma minuciosa. La Fundación Maquita, en la provincia de Esmeraldas, a diferencia de los centros en otra provincia acopia solo cacao de las diferentes variedades como, fino de Aroma y CCN51. Este estudio permitió conocer que el proceso de producción y comercialización de la Fundación Maquita son altamente efectivos, y que uno de los principales problemas que generan nudos críticos a la hora de la comercialización, se vinculan directamente con la caída del precio del cacao en la bolsa de valores y esto afecta a su costo en el mercado nacional e internacional | |
| dc.description.sponsorship | PUCESE - Escuela de Ingeniería de Administración de Empresas, Mención Productividad | |
| dc.identifier.citation | ICP.241 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/41068 | |
| dc.language.iso | es | |
| dc.publisher | PUCESE - Escuela de Ingenería de Administración de Empresas, Mención Productividad | |
| dc.subject | producción; comercialización; cacao | |
| dc.title | Análisis de los procesos de producción y comercialización de las variedades de cacao en grano de la fundación maquita en la provincia de Esmeraldas | |
| dc.type | Thesis |