Plan de aprovisionamiento y montaje de catering externo

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dc.contributor.advisorChagñay Rios, Mario Xavier
dc.contributor.authorMasabanda Altamirano , Mercedes Elena
dc.date.accessioned2024-04-15T22:42:09Z
dc.date.available2024-04-15T22:42:09Z
dc.date.issued2024-04-15
dc.description.abstractEn el ámbito del catering, que comprende la preparación y servicio de alimentos en ubicaciones remotas, las empresas enfrentan desafíos dados por las cambiantes preferencias del mercado, donde eventos sociales adoptan características culturales extranjeras. En Ecuador, la realización de eventos al aire libre presenta desafíos específicos, principalmente debido a la imprevisibilidad climática, influenciada por la ubicación ecuatorial del país. La falta de experiencia en la planificación para contratiempos climáticos agrava la situación, requiriendo medidas proactivas, como la instalación de carpas resistentes y la elección estratégica de fechas basadas en patrones climáticos históricos para planificar un evento memorable para los clientes. La tesis propone desarrollar un plan de aprovisionamiento y montaje de catering para eventos al aire libre en Ecuador, abordando aspectos como recursos, normativas y condiciones físicas del lugar. Se destaca la importancia de la formación de equipos con experiencia en eventos al aire libre, coordinando eficazmente todas las fases del evento. La contratación de proveedores locales especializados también se considera crucial para garantizar adaptabilidad y eficiencia.
dc.id.advisor1803824570
dc.id.author1803605458
dc.identifier.citationMasabanda Altamirano Mercedes Elena (2024). Plan de aprovisionamiento y montaje de catering externo. Ecuador: Ambato:
dc.identifier.urihttps://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/42785
dc.language.isoes
dc.publisherUniversidad Católica del Ecuador. Sede Ambato
dc.subjectCATERING EXTERIOR
dc.subjectEVENTOS AL AIRE LIBRE
dc.subjectAPROVISIONAMIENTO Y MONTAJE DE EVENTOS
dc.titlePlan de aprovisionamiento y montaje de catering externo
dc.typeThesis
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Tecnólogo/a Superior en Gestión Culinaria