Tesis - Licenciatura en Nutrición Humana (Sin Restricción)

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Recomendaciones nutricionales en pacientes con cáncer de seno
(PUCE - Quito, 2010) Rivera Parra, Lucía Alexandra
La nutrición como tal es de gran importancia en el manejo de varias patologías; en la actualidad se ha planteado la nutrición como una disciplina básica en el tratamiento de la mayoría de enfermedades entre estas y siendo una de las principales se encuentra el cáncer de seno. Se ha demostrado a lo largo del tiempo que existe una relación directa entre los alimentos que consumimos y sus preparaciones y el desarrollo de cáncer de seno.
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Elaboración de gomas masticables de mortiño como fuente de vitamina C, para preescolares, determinando su aporte nutricional y análisis bromatológico: octubre 2009-marzo 2010
(PUCE - Quito, 2010) Riofrío Pazmiño, Cecilia
Actualmente el Ecuador produce alimentos suficientes para satisfacer la demanda interna de la población, pero el estilo de vida de los ecuatorianos, debido al cambio de los hábitos alimenticios por condiciones económicas, horarios de trabajo estudios, falta de educación y extrema pobreza, así como también, por esnobismo al consumir snacks y comida rápida, son factores que disminuyen las condiciones adecuadas para tener una alimentación sana, balanceada y nutritiva, por lo que generalmente la alimentación diaria, no es equilibrada en su valor nutritivo y aporte nutricional.
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Evaluación del estado nutricional de los niños y adolescentes de primer año de educación básica a primer año de bachillerato que asisten a la Unidad Educativa Bilingüe Génesis, Ambato en el periodo de enero-abril de 2010
(PUCE - Quito, 2010) Guerrero Morales, Liliana Elizabeth
La alimentación saludable es de fundamental importancia en virtud de que es el punto de partida para el desarrollo físico, emocional e intelectual de los niños, pero esto no se consigue de una manera sencilla, debido a que los estilos de alimentación que hoy en día llevan los niños determinan que la tendencia del crecimiento se oriente hacia el sobrepeso como parámetro de referencia, esto se debe fundamentalmente al tipo de alimentación, horarios, falta de actividad física, así como también al sedentarismo que hoy es frecuente tanto en las escuelas como en el hogar.
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Evaluación nutricional en niños de 2 meses a 5 años de edad que asisten a los centros de desarrollo infantil de la comunidad de Atucucho: noviembre 2009 a marzo 2010
(PUCE - Quito, 2010) Jiménez, Ana Cristina; Cabezas Cevallos, María Rosaura
La infancia es el período más importante de la vida de una persona, en ella se producen constantes cambios en el crecimiento, por lo que una alimentación sana, equilibrada y completa en esta etapa, es primordial para un mejor desarrollo físico y mental. Si se brinda una correcta alimentación desde los primeros años de vida, a más de estar adquiriendo hábitos alimentarios saludables, se estará garantizando que en la edad adulta el individuo alcance niveles adecuados de bienestar físico y mental.
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Nivel de conocimiento de los pacientes diabéticos tipo 2 sobre el manejo de su condición con relación a su control glicémico
(PUCE - Quito, 2010) Linzán Muñoz, María Lourdes; Jaramillo Camino, Jimena de Lourdes
La Diabetes es un grupo de enfermedades metabólicas que se caracteriza por hiperglicemia causada por defectos en la acción y/o secreción de insulina. Es una enfermedad no transmisible de mayor extensión a nivel mundial y que va en ascenso en nuestro medio. Clásicamente la Diabetes Mellitus tipo 2 se desarrolla en personas mayores de 40 años con un estilo de vida sedentario y un régimen nutricional inadecuado, asociado a antecedentes familiares. La Diabetes constituye un factor de riesgo de enfermedad cardiaca coronaria, enfermedad cardiovascular periférica, y lesiones cerebrales relacionados con la presencia de de hipertensión, dislipidemias y obesidad.
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Incidencia del síndrome metabólico en pacientes obesos de 25 a 75 años de edad, atendidos en el Centro de Atención Ambulatoria Cotocollao del Instituto Ecuatoriano de Seguridad Social desde septiembre a diciembre del 2009: propuesta educativa preventiva
(PUCE - Quito, 2010) Andrade Paula, Andrés Orlando
Las primeras descripciones de la asociación existente entre diversas situaciones clínicas como la diabetes mellitus (DM), la hipertensión arterial (HTA) y la dislipidemia (DLP) datan de la década de los 20 del pasado siglo, aunque el término síndrome metabólico se usaba a finales de los 70 para designar solo a factores de riesgos asociados con diabetes. Un hallazgo interesante por Marsella Jean Vague, en 1947 y luego en 1956, demostró que las personas con obesidad estaban predispuestos a tener en el futuro diabetes, aterosclerosis, agrandamiento de la tiroides y cálculos urinarios.
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Análisis del consumo de bebidas en los niños y niñas de los sextos años de la Escuela Isabel la Católica del Distrito Metropolitano de Quito 2008-2009. Propuesta educativa
(PUCE - Quito, 2010) Valencia Peñaloza, Ana Valeria; López Proaño, Pablo Enrique
En Estados Unidos y en la mayoría de países del mundo entero, la obesidad se ha posicionado como la epidemia número uno en las dos últimas décadas. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), en el mundo existen mil millones de adultos con sobrepeso con un índice de masa corporal (IMC: kg/m2) mayor de 25, de éstos, unos 300 millones son considerados obesos (IMC > 30).
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Estilos de vida como factor asociado de sobrepeso y obesidad en niños preescolares y de ciclo básico de la Unidad Educativa Cristiana Verbo, durante el período febrero-abril 2010-propuesta educativa
(PUCE - Quito, 2010) Guamán Carvajal, Dayana Alexandra; López Proaño, Pablo Enrique
La obesidad y el sobrepeso constituyen uno de los principales problemas a nivel mundial tanto en países desarrollados como en vías de desarrollo. Esta es una enfermedad crónica que tiene un aumento considerable en niños de edad infantil y escolar, constituyéndose así un problema de salud pública en nuestro país y alrededor del mundo. La obesidad se la define como un incremento en la acumulación del tejido adiposo en el cuerpo que provoca alteraciones en la salud.
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Diseño de una guía nutricional para pacientes con cáncer gástrico
(PUCE - Quito, 2010) Robalino, Patricia; Andrade Zurita, Myriam Jicela
El cáncer es una enfermedad que puede afectar a distintos órganos y tejidos, se caracteriza por la propagación desordenada de las células, provocando graves alteraciones en la forma y en la función de los tejidos afectados. En la mayoría de los cánceres, las células enfermas se agrupan en masas denominadas tumores malignos, los cuales se desarrollan rápidamente, no hay exactitud en sus límites y crean metástasis (tumores secundarios).
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Evolución dietética en pacientes sometidos a cirugía bariátrica en diferentes casas de salud de la ciudad de Quito durante el período de febrero a mayo del 2010
(PUCE - Quito, 2010) Valladares Vaca, Verónica Janneth; Jaramillo Camino, Jimena de Lourdes
La alimentación completa, equilibrada, suficiente y adecuada a las necesidades nutricionales de cada individuo constituye un factor de gran relevancia en el buen funcionamiento del organismo y en el correcto desempeño físico e intelectual. Actualmente este es un conocimiento ampliamente divulgado y conocido por nuestra sociedad; sin embargo debido a la escasa práctica de hábitos alimentarios saludables, hoy vemos que los niveles de malnutrición a nivel mundial se incrementan con el pasar del tiempo.
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Estudio de los beneficios del consumo de prebióticos en la prevención de diarrea aguda de origen bacteriano
(PUCE - Quito, 2010) Terán Izurieta, Rosana Maribel; Maldonado Pacheco, Blanca Priscila
La ciencia de la nutrición durante los últimos años ha sufrido un desarrollo acelerado, hoy en día ya no solo se limita al hecho de formular dietas que contribuyan a un buen estado de salud de las personas sino que actualmente el enfoque se dirige a la consecución de alimentos que por sobre su nivel nutricional tengan un agregado que contribuya de manera curativa o preventiva.
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Elaboración de pancakes de chocho como alternativa para el desayuno escolar
(PUCE - Quito, 2010) Ormaza, María Lourdes; Maldonado Pacheco, Blanca Priscila
En el Ecuador los índices de malnutrición en los escolares son cada vez más altos, se han puesto en marcha varias propuestas para reducir estas tasas, sin embargo el cambio debe empezar en cada uno de los hogares. En los últimos años se han producido importantes cambios en el estilo de vida de la población lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de los niños y niñas ecuatorianos.
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Estudio comparativo sobre la reducción de peso en mujeres que asisten a los centros Fitness Life Center y Leo Gym en los que reciben gimnasia pasiva con una alimentación balanceada vs. gimnasia activa durante los meses de agosto a diciembre de 2008
(PUCE - Quito, 2010) Zurita Sosa, Pamela Salomé; Rojas González, Edgar Wilson
En la actualidad ha aumentado la tendencia de mantener una buena imagen corporal, enfocada en un peso ideal, por esta razón se ha realizado este estudio para comprender los factores que influyen en esta tendencia y las alternativas que ofrece hoy en día el mercado para lograr este resultado de disminuir esas libras demás.
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Estudio de hábitos alimentarios en pacientes adultos de 25 a 65 años con cálculos biliares, que acudieron al servicio de cirugía general del Hospital Eugenio Espejo, en el periodo de junio-julio 2010
(PUCE - Quito, 2011) Garrido Mantilla, María José
Nuestra alimentación es nuestra medicina', los seres humanos necesitan una ingestión de alimentos completa, suficiente, adecuada, variada y equilibrada. No existe un único alimento que proporcione todos los nutrientes para mantener la vida y la salud, sino que el consumo regular de un conjunto de alimentos es el que proporciona las cantidades adecuadas de proteínas, lípidos, glúcidos, vitaminas y minerales. La base de una buena nutrición reside en los principios de equilibrio, variedad y moderación de la alimentación. Los avances científicos nos introducen a fondo en el mundo de la alimentación y en la relación que los hábitos alimentarios mantienen con la salud. Cada estudio, cada investigación, reafirma la idea de que la dieta más adecuada es aquella que tiene en cuenta todas las condiciones que nos caracterizan como personas enmarcadas en una cultura determinada, con hábitos alimenticios concretos, gustos, estado de salud, costumbres, actividad física y estilos de vida diferentes.
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Asistencia nutricional para pacientes con insuficiencia renal crónica en proceso de hemodiálisis
(PUCE - Quito, 2011) Salvador Altamirano, Lorena Alexandra
El presente trabajo aborda temas referentes de Insuficiencia Renal Crónica, definiendo conceptos, manifestaciones, la diferente etiología de la Insuficiencia Renal Crónica (IRC), además de su fisiopatología, sus complicaciones tanto en IRC como en Hemodiálisis, exponiendo también los diferentes tratamientos de esta afección; se puntualiza sobre la evaluación nutricional en estos pacientes, donde se abordan los temas importantes dirigidos a la enfermedad, como la antropometría, la aptitud nutricional, calidad de vida en IRC, la historia dietética, la evaluación bioquímica, y la ganancia de peso interdiálisis. Finalmente, se describe la alimentación y nutrición en los pacientes hemodializados, presentando los nutrientes más importantes a considerar en ellos.
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Perfil lipídico y contenido de ácidos grasos trans en productos ecuatorianos de mayor consumo
(PUCE - Quito, 2011) Guzmán Figueroa, Andrea Geovana
El Ecuador experimenta un cambio significativo en la costumbre alimentaria de su población, reconocido este fenómeno como transición nutricional, caracterizada por una oferta casi ilimitada de alimentos de alta densidad energética pero con poco aporte de minerales y vitaminas a muy bajo costo. Con el propósito de simplificar las tareas, incluidas de la preparación de comidas, la industria ha puesto a disposición en el mercado una serie de productos que se caracterizan por ser altos en calorías, especialmente grasas y azúcares simples. Los lípidos son nutrientes que cumplen diferentes funciones en el organismo: formación de las membranas celulares, síntesis de los derivados eicosanoides, transportadores de vitaminas liposolubles, proporcionan sabor a las comidas, y junto con las proteínas, proveen sensación de plenitud.
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Relación de los hábitos alimentarios con el patrón de eliminación fecal de los pacientes que asisten a consulta nutricional en el Hospital Vozandes de Quito en el período de mayo a junio, 2010
(PUCE - Quito, 2011) Jarrín Pomboza, Verónica Daniela
El estreñimiento es un síntoma, que puede afectar a personas de cualquier edad y en cualquier momento de sus vidas. Se caracteriza por la dificultad, dolor y/o infrecuencia al momento de hacer la deposición. Sus causas principalmente son alimentarias, es decir la falta de fibra en la dieta. Sin embargo puede tener relación con otros factores como la edad, ingesta de algunos medicamentos, consumo de agua, hábitos defecatorios, presencia de ciertas patologías capaces de producir estreñimiento, como son: la diabetes, hipotiroidismo, uremia, parkinson o por la presencia de obstáculos mecánicos como tumores o estenosis rectales, ciertos hábitos sociales, culturales y emocionales como la depresión y sedentarismo.
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Evaluación del estado nutricional de los/las estudiantes de la Unidad Educativa Experimental la Inmaculada Sección Secundaria durante el periodo marzo a junio del 2010 “Elaboración de una guia nutricional para adolescentes”
(PUCE - Quito, 2011) Pérez Pérez, Andrea Lucía; Cabezas, Rosaura
La adolescencia es un período de la vida que abarca aproximadamente desde los 11 y 21 años de edad. Es una etapa de profundos cambios biológicos, emocionales, sociales y cognitivos, que condicionan las necesidades nutricionales del adolescente. Durante esta etapa, el individuo desarrolla una sensación de identidad personal, un sistema de valores morales y éticos así como sentimientos de autoestima, propios de su desarrollo cognitivo y psicosocial. El adolescente, quiere lucir bien y se preocupa, a veces excesivamente, por su imagen corporal, lo que a menudo origina el desarrollo de conductas alimentarias que afectan su salud. Las comidas irregulares, los regímenes dietéticos excesivos, la omisión de comidas, el consumir alimentos fuera de casa y la adopción de dietas de moda, caracterizan los hábitos alimentarios de este grupo de edad, los mismos que casi siempre están sujetos a la influencia de la familia, amigos y medios sociales.
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Evaluación de la relación de la prevalencia de anemia en niños y niñas de 0 a 59 meses
(PUCE - Quito, 2011) Cepeda Contreras, Alvaro Sebastián; Rojas González, Edgar Wilson
La anemia por deficiencia de hierro en niños/as menores de 5 años es la constante de la persistente evidencia de inequidad social y económica durante los últimos 20 años, que a pesar de estar presente con más frecuencia en grupos de los quintiles más bajos afecta también a los grupos más privilegiados, acarreando consecuencias devastadoras e irreversibles para la salud pública y la economía del país.
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Evaluación del estado nutricional y su relación con la percepción de la imagen corporal en los niños que asisten a la Escuela Pensionado Rumiñahui, ubicado en el Distrito Metropolitano de Quito durante el período abril-junio 2011
(PUCE - Quito, 2011) Delgado Gaibor, Diana Fernanda; Rueda Gómez, Carlos Alberto
La tendencia de la malnutrición por exceso, especialmente obesidad, en los escolares a llevado a la búsqueda de nuevos factores que intervienen en el desarrollo de esta patología siendo uno de estos la percepción de la imagen corporal. Una de las consecuencias de la distorción de la imagen corporal son los transtornos de conducta alimentaria cuya frecuencia ha aumentado en las últimas dácadas. Se presentan principalmente en adolescentes pero actualmente es diagnosticada cada vez a edades más tempranas. A pesar de que afecta principalmente a mujeres, se ha observado un incremento sostenido en el número de hombres que los padecen...