Abstract:
El presente Trabajo de Fin de Carrera (T.F.C), está situado en la industria turística y
gastronómica, específicamente en las Pequeñas y Medianas Empresas; La investigación,
análisis y aplicación se realizaron en la PYME “EL QUETZAL”, restaurante y fábrica
artesanal de productos orgánicos, ubicada en la parroquia rural de Mindo.
El objetivo fue diseñar una estrategia de posicionamiento de marca para el restaurante y
los productos orgánicos que se ahí se elaboran: café, y chocolate artesanal, a través del
diseño de piezas gráficas que lleven la experiencia turística a un nivel emocional.
El presente Trabajo de Fin de Carrera, vincula la academia a las Pequeñas y Medianas
Empresas del país, específicamente en la industria turística gastronómica, por medio de
la disciplina del Diseño Gráfico y Comunicación Visual, como herramientas estratégicas
que contribuyen a la creación, gestión y posicionamiento de marca.
