Abstract:
La importancia de la elaboración de Guías Alimentarias para niños y niñas en edad
preescolar de Guarderías Públicas de la ciudad de Quito se fundamenta en la promoción de
estilos de vida saludables y en la prevención de enfermedades no transmisibles,
deficiencias y enfermedades provocadas por la contaminación de alimentos.
Las guías alimentarias como instrumento educativo permiten hacer frente a los
cambios de las pautas de consumo tradicionales, generados por técnicas de marketing que
desplazan el consumo de alimentos saludables y de menor costo.
Los Centros de Atención Infantil son espacios donde los niños desarrollan gran parte
de sus actividades, por lo que los hábitos alimenticios, aprendidos, correctos o no se
mantendrán durante toda la vida.
En el Capítulo I se detallará como durante el proceso de crecimiento y desarrollo
infantil las capacidades alimenticias son alcanzadas paulatinamente permitiendo la
introducción alimenticia.
Se describirá la alimentación preescolar manejada de acuerdo al desarrollo biológico
teniendo en cuenta los grupos alimenticios y sus porciones correspondientes en el Capítulo
II.
El Capítulo III tratará acerca de las enfermedades y problemas nutricionales que se
presentan durante la infancia y el apoyo nutricional que requieren.
Además se considerará en el Capítulo IV la función de los centros de cuidado infantil,
basada en la higiene y manipulación de alimentos como en la actividad física y descanso
que acompañan un apropiado estado nutricional...
