Abstract:
La alimentación, es una actividad voluntaria, por lo que los seres
humanos, están en la capacidad de elegir sus propios alimentos y así
también su dieta diaria. También se debe tomar en cuenta que la variedad de alimentos
sanos, al igual que de preparaciones con los mismos es bastante
limitada. Razón por la cual las personas tienden a elegir alimentos que
son artificialmente elaborados, o que contiene muchos aditivos como
saborizantes, potenciadores del sabor, etc. Es por esta razón que con
este estudio se pretende buscar una alternativa para una alimentación
más variada, sana y completa, ya que el mayor problema se da por falta
de conocimiento, porque las personas se limitan mucho en el consumo
de las variedades de alimentos existentes que pueden ayudar a mejorar
su salud y brindarles los nutrientes necesarios para llevar una vida
activa y libre de deficiencias. El motivador de la realización de esta disertación fue mi padre, ya
que al buscar alternativas de semillas para sembrarlas aquí en el
Ecuador, se encontró con esta interesante semilla que es una
oleaginosa muy parecida a la linaza, y que mostraba características
nutricionales muy buenas...
