• Análisis del uso de plaguicidas en el cultivo de alimentos y el desarrollo de sobrepeso en las comunidades indígenas de la parroquia de Chugchilán perteneciente al cantón Sigchos en la provincia de Cotopaxi 

  Jijón Sánchez, Edison Joshua (PUCE - Quito, 2022-12-01)

  La obesidad es una enfermedad multifactorial, mediada por diversos factores. Nuevas investigaciones postulan la interferencia de sustancias químicas; disruptores endócrinos, con el posterior desarrollo de sobrepeso y ...
• Composición corporal y su relación con la ingesta calórica en ciclistas de pista y ruta entre los 17 y 23 años de la Concentración Deportiva de Pichincha, enero a junio de 2022 

  Álvarez Villarreal, Stephanie Alejandra (PUCE - Quito, 2022-07-30)

  La presente investigación tuvo como objetivo de analizar la relación existente entre la composición corporal y la ingesta calórica de los ciclistas de la Concentración Deportiva de Pichincha a través de antropometría y el ...
• Inseguridad alimentaria y su relación con la morbilidad infantil en niños menores de 5 años en las diferentes regiones y áreas del Ecuador, encuesta ENSANUT 2018 

  Macías Barcia, Geyla Dayana; Meza Chimarro, Laura Cristina (PUCE - Quito, 2022-08-31)

  El objetivo del estudio fue determinar la relación que existe entre la inseguridad alimentaria (IA) de los hogares y la morbilidad infantil del Ecuador representadas por las Infecciones respiratorias agudas (IRA) y las ...
• Impacto de la frecuencia de consumo de comida rápida sobre el estado nutricional y la composición corporal en adolescentes 

  Tufiño Coloma, Anael Sarai (PUCE - Quito, 2022-12-01)

  La presente investigación detalla el impacto de la frecuencia de consumo de comida rápida sobre el estado nutricional y la composición corporal en adolescentes de 14 a 17 años del periodo electivo septiembre 2021 a Julio ...
• Asociación entre el consumo de alimentos ultra procesados y el grado de ansiedad en estudiantes universitarios de la carrera de Fisioterapia de la Pontificia Universidad Católica Del Ecuador 

  Rodas Mera, Doménica María (PUCE - Quito, 2022-07)

  Este estudio cuantitativo de corte transversal caracterizó a la población, identificó la frecuencia de consumo de alimentos ultra procesados (UP), determinó el grado de ansiedad y asoció las variables “Consumo de UP” con ...
• Relación entre niveles de estrés académico y calidad de sueño con estado nutricional en estudiantes de cuarto y séptimo de Enfermería, Nutrición Humana/Nutrición y Dietética de la Pontificia Universidad Católica Del Ecuador, agosto 2020 – marzo 2021 

  Oña Oña, Lizbeth Aracely (PUCE - Quito, 2022-05-31)

  La investigación determinó relación entre niveles de estrés académico y calidad de sueño con estado nutricional en Enfermería, Nutrición Humana/Nutrición y Dietética de cuarto y séptimo semestre de la facultad de Enfermería, ...
• Valoración de la composición corporal mediante impedancia bioeléctrica y su relación con la ingesta dietética de los deportistas de artes marciales, en academias del valle Sangolquí, febrero-abril, 2019 

  Sáenz Calero, María Gabriela (PUCE - Quito, 2019-12)

  La presente investigación tuvo como objetivo valorar la composición corporal a través de impedancia bioeléctrica y su relación con la ingesta dietética recolectada mediante el recordatorio de 24 horas en deportistas que ...
• Relación entre la ingesta de proteína, composición corporal y somatotipo de acróbatas adultos aéreos y de piso 

  Galarza Villarruel, Andrés David (PUCE - Quito, 2019-12)

  OBJETIVO: Determinar el aporte proteico dietético y su relación con la composición corporal y somatotipo de adultos practicantes de acrobacia aérea y de piso. MATERIALES Y MÉTODOS: Se recabo información sobre: ingesta de ...
• Ángulo de fase y Malnutrition Inflammation Score (MIS) como herramientas de valoración del estado nutricional de los pacientes en hemodiálisis del Hospital General Docente de Calderón en el periodo agosto – diciembre, 2019 

  Bahamonde Benalcázar, Sara Anahí; Ballesteros Apráez, Grace Estefanía (PUCE - Quito, 2019-12)

  INTRODUCCIÓN: La insuficiencia renal crónica (IRC) es una alteración en la estructura o la función renal durante al menos tres meses con implicaciones para la salud, siendo la malnutrición calórica-proteica de etiología ...
• Influencia de la ingesta de carbohidratos, en las etapas de sobrecompensación del microciclo, sobre los índices de fatiga de los futbolistas de la categoria juniors del Independiente del Valle 

  Salazar Arteaga, Paula Alejandra (PUCE - Quito, 2022-06-01)

  Las ayudas ergogénicas benefician al desempeño deportivo disminuyendo la fatiga ya que en varios deportes de alto rendimiento en donde por su fisiología y planificaciones de entrenamiento existe la fatiga. Se realizó un ...
• Percepción de conocimientos y actitudes de la población omnívora sobre vegetarianismo y su correspondencia con patrones de consumo y posible transición alimentaria en los adultos del barrio El Labrador durante el mes agosto de 2021 

  Tobar Núñez, Lisseth Estefanía (PUCE - Quito, 2022-04-01)

  Las enfermedades crónicas no transmisibles se encuentran en crecimiento en relación a inadecuados hábitos alimentarios, como el consumo de ultra procesados, sedentarismo, ingesta de bebidas alcohólicas y tabaco. Por lo ...
• Formulación y aceptabilidad de compota para alimentación complementaria para niños entre las edades de 6 a 24 meses; a base de productos autóctonos Ecuatorianos Solanum muricatum (Pepino dulce) y Chenopodium quinoa (Quinua) 

  Cevallos Culqui, Bryan Sebastián (PUCE - Quito, 2020-08-20)

  El propósito de la presente investigación fue preparar una compota casera para alimentación complementaria a base de alimentos autóctonos ecuatorianos pepino dulce y quinua; posteriormente medir su aceptabilidad a través ...
• Percepción del cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (BPM) de los empleados y dueños de los restaurantes de las parroquias Sangolquí del cantón Rumiñahui y en la parroquia El Chical, en el cantón Tulcán en el período de noviembre- diciembre del 2021 

  García Navas, María José; Quendi Sánchez, Nathalia Anaís (PUCE - Quito, 2022-02-01)

  El desconocimiento que existe sobre el tema de higiene y manipulación de alimentos en el área de restaurantes está creando mucha inquietud en la salud del consumidor. El objetivo de esta investigación fue analizar el ...
• Seguridad alimentaria familiar en la comuna Tsáchila Colorados del Búa, en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas 

  Navas Herrera, Ana Carolina (PUCE - Quito, 2022-06-01)

  La seguridad alimentaria se hace presente cuando todas las personas gozan de forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en la cantidad y calidad adecuadas para su ...
• El consumo de oca en la soberanía alimentaria en el Cantón Otavalo en la comunidad de Agato, durante el periodo 2021 

  Lema Muñoz, Samy Yarina (PUCE - Quito, 2022-06-01)

  Para el desarrollo de la presente investigación se contó con la colaboración de los habitantes de la Comunidad de Agato perteneciente a la ciudad de Otavalo. El objetivo principal de la investigación fue identificar la ...
• Estado nutricional y actividad laboral en el personal operativo de una empresa procesadora de alimentos 

  Caicedo Esparza, Belén Nicole (PUCE - Quito, 2022-06-01)

  El presente trabajo analizó la relación entre estado nutricional, calidad de dieta y actividad física del personal operativo de una empresa procesadora de alimentos del Ecuador, a través de un estudio cuantitativo, ...
• Inseguridad alimentaria y cambios dietéticos durante el confinamiento por Covid-19 en adultos de la Ciudad de Quito nov-dic, 2020 

  Valencia Boada, Karen Mishel (PUCE - Quito, 2022-02-01)

  El objetivo de este estudio es describir los efectos de los cambios alimentarios y de seguridad alimentaria en las familias de los estudiantes de la PUCE durante el confinamiento por la pandemia. El enfoque de la ...
• Influencia del nivel socio económico en la frecuencia de consumo de alimentos y análisis de los hábitos alimentarios y actividad física en estudiantes de los últimos niveles de la carrera de Nutrición Humana de la PUCE en marzo del 2021 en el confinamiento por la pandemia de Covid 19 

  Quevedo Bosquez, Kelly Adamaris (PUCE - Quito, 2022-03-01)

  La presente investigación se desarrolló con el objetivo de conocer la influencia que ha tenido la pandemia causada por el SARS – COV2 en los hábitos alimentarios y la actividad física y si el nivel socioeconómico afecta ...
• Relación entre calidad de la dieta, nivel de actividad física y grasa visceral en el personal administrativo del Seguro Social Campesino de la ciudad de Quito 

  Anchapaxi Sanguano, Anthony Joel; López Tabango, Alen Sebastián (PUCE - Quito, 2022-02-01)

  En la actualidad las enfermedades crónicas no transmisibles como diabetes tipo 2, hipertensión, desarrollo de cáncer, síndrome metabólico, obesidad ocupan las primeras causas de morbimortalidad alrededor del mundo y ...
• Factores del ambiente obeso – génico como determinantes del sobrepeso y obesidad de un sector urbano marginal de la cuidad de Quito, diciembre 2019 

  Barragán Montesdeoca, Jhoselyn Alexandra (PUCE - Quito, 2019-12-15)

  Determinar las características del ambiente obeso-génico y la presencia del sobrepeso y obesidad en las personas que residen en la Cooperativa Jaime Roldós de la ciudad de Quito. Materiales y métodos: El estudio es ...

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