• Análisis de los procesos operativos de los departamentos de Alimentos & Bebidas, servicio y marketing en la cadena de Cafet ería-Restaurante Vaco y Vaca, de la ciudad de Quito, Ecuador 

  Maspud Bolaños, Catherin Daniela (PUCE - Quito, 2019-12-27)

  El propósito de esta investigación es determinar la relación de la calidad y la atención al cliente en “Vaco y Vaca” cafetería-restaurante; que al momento cuentan con seis establecimientos en la ciudad, de ...
• Análisis del comportamiento del consumidor ecuatoriano al momento de realizar una reserva de Hotel en Línea dentro del país 

  Torres Congo, Mayra Daniela (PUCE - Quito, 2019-08-15)

  El objetivo planteado para la elaboración del presente trabajo de investigación fue analizar el comportamiento del consumidor ecuatoriano al momento de realizar una reserva de hotel en línea, para lo cual se llevó a cabo ...
• Propuesta de proyecto de Turismo Comunitario con la creación de un Ecolodge en la Comunidad de Amazanga. Pastaza – Ecuador 

  Guevara Torres, Bryan Alejandro (PUCE - Quito, 2019-08-21)

  La presente investigación tiene como objetivo desarrollar un proyecto turístico basado en la construcción de un ecolodge que potencialice el turismo y desarrollo socioeconómico de la comunidad Amazanga. Para lograr esto ...
• Percepciones de tour operadores y guías turísticos en cuanto a la utilización de nuevas tecnologías digitales en el Turismo de la ciudad de Quito 

  Sillo Yacelga, Gabriela Fernanda (PUCE - Quito, 2019-06-11)

  El desarrollo tecnológico ha generado transformaciones en el comportamiento del mercado dentro de la industria turística; los gustos, preferencias y necesidades de los turistas han cambiado y con ello la oferta de las ...
• Propuesta de mejoramiento de los procesos operativos del Hotel Boutique “Portal de Cantuña” para incrementar la calidad del servicio al cliente en el año 2019 

  Salgado Londoño, María Alejandra (PUCE - Quito, 2019-05-31)

  La presente investigación surge luego de un análisis realizado al Hotel Boutique “Portal de Cantuña”, donde se evidenció la necesidad de ejecutar arreglos en los procedimientos que se están realizando en las áreas de ...
• Análisis de la oferta y la demanda de los establecimientos de comida rápida de mayor trayectoria ubicados en la Avenida Real Audiencia de Quito 

  Cedeño Obando, Josellyn Antonella (PUCE-Quito, 2018-12-06)

  Se ha considerado realizar un mapeo situacional a los negocios de comida rápida que se encuentran ubicados en la Avenida Real Audiencia de Quito, debido a que en los últimos cinco años este sector ha presentado un importante ...
• Estudio para la propuesta de implementación de un plan estratégico de ventas para la cafetería “El Cafecito” ubicada en el sector La Mariscal de la ciudad de Quito 

  Carrión Brito, Josselyn Valeria (PUCE-Quito, 2019-03-19)

  El presente proyecto se desarrolla en la cafetería “El Cafecito”, un pequeño negocio situado en el sector La Mariscal, que se dedica a brindar servicio de Alimentos y Bebidas. Este trabajo está dividido en tres temas, ...
• Influencia de las tendencias globales de consumo alimentario en los patrones de consumo de clientes de restaurantes en la parroquia de Cumbayá y dentro del marco del posmodernismo 

  Montalvo Grunauer, Oswaldo Roberto (PUCE-Quito, 2019-02-18)

  El presente trabajo es una investigación teórica-aplicada acerca de las tendencias globales de consumo alimentario y cómo estas influyen en los hábitos de consumo gastronómico, en nuestro caso, de los clientes de restaurantes ...
• Análisis de los canales de distribución implementados en los hoteles de categoría 4 estrellas, ubicados en Santo Domingo de Colorados 

  Jumbo Rodríguez, María Auxiliadora (PUCE-Quito, 2019-02-05)

  La presente investigación se realiza con la finalidad de analizar los canales de distribución offline y online utilizados por los hoteles 4 estrellas ubicados en la ciudad de Santo Domingo de Los Colorados. Para lo ...
• Propuesta de mejoramiento continuo y plan de marketing para los productos y servicios de la cafetería y panadería “Ricooo Pan”, ubicada en la ciudad de Baños de Agua Santa provincia de Tungurahua en el año 2017 

  Guevara Vargas, Cristina Gabriela (PUCE-Quito, 2018-11-20)

  La siguiente disertación se enfocó en el desarrollo de una propuesta de mejoramiento continuo y un plan de marketing de la cafetería y panadería “Ricooo Pan”, el motivo por el cual se decidió realizar esta propuesta se ...
• Análisis comparativo de los productos agrícolas de bajo consumo en los Mercados Iñaquito y Santa Clara de la Ciudad de Quito y propuesta de estrategias para el aumento de su consumo 

  Torres Álvarez, Jairo Alejandro (PUCE-Quito, 2019-01-11)

  El objetivo principal de la siguiente investigación fue el encontrar la existencia de productos de bajo consumo en dos de los mercados más emblemáticos de la ciudad de Quito, los cuales fueron los mercados Iñaquito y Santa ...
• Análisis de los procesos administrativos y operativos del Restaurante “Farsi” ubicado en la Ciudad de Quito en la Parroquia Kennedy para el desarrollo de estrategias de estandarización en sus áreas 

  Ayala León, Sofía Raquel (PUCE-Quito, 2019-01-16)

  La presente disertación evalúa los procesos administrativos y operativos del restaurante “Farsi” ubicado en la Av. Real Audiencia en la ciudad de Quito. El restaurante fue tomado como caso de estudio debido a la alta ...
• Análisis comparativo de la gestión de eventos deportivos desarrollados durante una jornada oficial. Caso de Estudio: Liga Deportiva Universitaria vs. FC Bayern München 

  Salazar Martínez, Pablo Andrés (PUCE-Quito, 2019-01-21)

  La presente investigación extiende el universo de los eventos con un análisis comparativo del cómo en la actualidad se realizan este tipo de acontecimientos en la industria del deporte a nivel nacional e internacional ...
• Estudio del Comportamiento del quiteño frente a la comida esmeraldeña para la Propuesta de Estrategias de Marketing para el Parque Gastronómico del Negro Wonder ubicado en el Sur de Quito 

  Armijos Vilañez, Andrea Carolina (PUCE-Quito, 2019-01-16)

  La cocina tradicional ecuatoriana ofrece una variedad de platos con la sazón característica de cada región, actualmente en la ciudad de Quito la oferta gastronómica es variada. Respecto a la comida tradicional costeña ...
• Análisis de los recursos gastronómicos de los restaurantes de comida tradicional en el Sector San Rafael en el Valle de los Chillos, para su puesta de valor en el mercado 

  Sánchez Riofrío, Karina Lizeth (PUCE-Quito, 2018-11-08)

  La provincia de Pichincha es poseedora de una amplia riqueza gastronómica, considerada en la actualidad como una de las provincias con mayor afluencia de visitantes con intereses culturales y gastronómicos. Esto se ha ...
• Análisis de los principales beneficios del Alojamiento No Tradicional en departamentos compartidos en la Ciudad de Quito en el año 2018, y diseño de una estrategia de posicionamiento y diferenciación de homevoyage 

  Raza Sánchez, Roberto Carlos (PUCE-Quito, 2018-12-19)

  Quito es un destino turístico atractivo para extranjeros y nacionales con varios motivos de viaje, el presente trabajo de disertación tiene como objetivo analizar e identificar los beneficios del alojamiento no tradicional ...
• Análisis de la segmentación del mercado del Hostal “La Terraza” ubicado en Quito-Ecuador y propuesta de un plan estratégico de marketing en base al resultado durante el año 2018 

  Montesdeoca Chulde, Johanna Mishell (PUCE-Quito, 2018-12-05)

  En esta investigación se planteó una propuesta de plan estratégico de marketing el mismo que se enfocó en el segmento de mercado meta del Hostal “La Terraza”. Para definir un diagnóstico se realizó un análisis FODA del ...
• Estudio macro de todas las áreas del establecimiento para propuesta de mejoramiento en el proceso de capacitación de personal, área de marketing y área de ventas del Hostal Solera House ubicado en el Centro Histórico de Quito. 

  Almendáriz Mencías, Miguel Alejandro (PUCE-Quito, 2018-11-27)

  Durante los estudios de la carrera de Gestión Hotelera, los cuales, complementados con el tiempo de trabajo desempeñado en el Hotel Patio Andaluz y en el Hostal Solera House en cada una de las diferentes áreas, se ha tenido ...
• Análisis para la implementación de servicios hoteleros para personas con discapacidad visual en la Hotelería en Quito. Estudio de Caso Hotel Swissotel 

  Gálvez Velasco, Ricardo Xavier (PUCE-Quito, 2018-12-11)

  En el primer capítulo se realiza una introducción de la disertación en donde se hablan aspectos generales, como lo son los objetivos que se desea obtener, la importancia por la cual se realizará este estudio en un ámbito ...
• Análisis de la cadena de valor del café y propuesta de estrategias de comercialización en la Cafetería “El Cafecito” ubicado en Quito en el año 2018 

  Monard Palacios, Nicole Estefany (PUCE-Quito, 2018-12-06)

  El objetivo planteado para el desarrollo del presente trabajo de investigación fue analizar la cadena de valor del café de “El Cafecito” y realizar una propuesta de estrategias de comercialización, para lo cual se ...

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